Wie man Gurkengenuss kocht
Produkte
Frische oder eingelegte Gurken - 1 Kilogramm
Wasser - 1 Glas 250 Milliliter
Essig 9% - 50 Milliliter
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 120-150 Gramm (abhängig von der Süße der Gurken)
Einfacher Senf - 6 Teelöffel
Mehl - 50 Gramm
Wie man ein einfaches Relish macht
1. Wenn die Gurken frisch sind, waschen und schälen Sie sie. Wenn eingelegte Gurken - drücken Sie sie leicht aus der Marinade.
2. Wenn die Gurken frisch sind, hacken Sie sie fein, geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang abtropfen (gießen Sie die Flüssigkeit nicht aus).
3. Fein gehackte frische oder eingelegte Gurken in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
4. Den Rest des Salzes, 120-150 Gramm Zucker, in die Gurken geben und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
5. Das Mehl in 0,1 Liter abgetropfter Flüssigkeit auflösen und zu den Gurken geben.
6. Senf hinzufügen, Essig einfüllen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, gießen Sie das gekochte Relish in die Gläser, schrauben Sie es zusammen und drehen Sie es um, bis sie abkühlen.
Wie man grüne Tomaten Relish kocht
Produktefür 1 Liter fertigen Snack
Grüne Tomaten - 7 groß
Süße und saftige Paprika - 2 Stück, können verschiedene Farben haben
Weinessig - 1/5 Tasse
Senfkörner - 1 Teelöffel
Sellerie (Samen) - 1 Teelöffel
Zwiebeln - 2 Köpfe
Salz - 2 Teelöffel
Zucker - 0,5-1 Glas nach Geschmack
Wie man grüne Tomaten Relish macht
1. Grüne Tomaten waschen, die Haut nicht abziehen, die grobe Basis des Stiels herausschneiden, 1 cm in Würfel schneiden, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und mischen.
2. Legen Sie die Tomatenscheiben in ein mit Gaze oder einem großen Sieb ausgelegtes Sieb und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit 1,5 Stunden lang ab.
3. Paprika (das Gericht wird besonders bunt, wenn Sie rote, orange oder gelbe Paprika nehmen; gewöhnlicher Melonenpfeffer funktioniert nicht) spülen und schälen Sie den Stiel und die Samen ab und schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seite von 0,5 Zentimetern.
4. Zwiebeln schälen und grob hacken.
5. Gehackte Tomaten und Paprika in einen Topf geben, alle Gewürze und Zusatzstoffe hinzufügen.
6. Das zukünftige Relish zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren kochen - die Gemüsestücke sollten nicht kochen.
7. Gießen Sie kochendes Relish bis zu den Schultern in sterilisierte Gläser und ziehen Sie es mit gekochten Deckeln fest.
Fusofakte
- Relish ist eine Art Sauce, und die Zutaten müssen eingelegtes oder frisches fein gehacktes Gemüse und / oder Obst enthalten. Relish hat indische Wurzeln, Europäer und Amerikaner staunten über die Vielfalt der Relish-Texturen und -Geschmäcker. Jetzt ist das Gericht auf der ganzen Welt verbreitet. Ein weiteres Merkmal von Relish ist das Hacken von Gemüse - es wird keineswegs zu einer Paste gehackt, sondern in unterscheidbare Stücke.- Obwohl in Russland der Name "Relish" noch nicht allgemein bekannt ist, kennt jeder, der jemals einen klassischen Hot Dog probiert hat, dieses Gericht: Eine Mischung mit fein gehackten eingelegten Gurken ist Relish. Relichi werden normalerweise mit Würstchen (einschließlich Teig) kombiniert. Sie können hausgemachten Burgern, Beilagen, Fisch, Schnitzel und magerem Fleisch sowie nur Crackern oder Brot zugesetzt werden.
- Der Name "Relish" aus dem Englischen bedeutet "Snack", "Vergnügen".