Wie man Pilzsauce kocht
Produkte zum Kochen
Frische Waldpilze - 300 Gramm
Sahne - 100 Gramm
Saure Sahne - 100 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Pilzbrühe - eine halbe Tasse
Mehl - 1 Teelöffel
Butter - 2 cm Würfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Pilzsauce kocht
Pilze kochenDie Brühe in eine Schüssel geben. Die Pilze fein hacken oder mit einem Mixer hacken.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Einen Topf erhitzen, Butter hinzufügen und schmelzen, Zwiebel hinzufügen und 7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Pilze zu Zwiebeln hinzu, braten Sie für 15 Minuten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Pilze und Zwiebeln mit Mehl bestreuen und gut mischen. Pilzbrühe, Sahne und Sauerrahm in einen Topf geben. Bei sehr schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, ohne zu kochen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Heiß servieren.
Für die Langzeitlagerung kann Pilzsauce gekühlt und gefroren werden.
Wie man Champignonsauce macht
Produkte zum KochenChampignons - 200 Gramm
Sahne - 100 Gramm
Saure Sahne - 100 Gramm
Käse "russisch" oder ähnlich - 50 Gramm
Zitronenschale - 1 Teelöffel
Knoblauch - 1 Stift
Butter - 2 cm Würfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Champignonsauce macht
Die Pilze schälen, waschen, etwas trocknen und dünn hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schale oder den Rost dünn hacken.
Butter in einen Topf geben und auf schwache Hitze stellen. Die Pilze platzieren und 5 Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch, Sahne, Sauerrahm, Zitronenschale, schwarzen Pfeffer hinzu. 3 Minuten kochen lassen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und gut umrühren. Weitere 3 Minuten kochen lassen.