Wie man Pyanse kocht
Produkte für 12 Kuchen
Für die Füllung
Hackfleisch - ein halbes Kilo
Kohl - 300 Gramm
Zwiebeln - 200 Gramm
Knoblauch - 4 Zinken
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener Pfeffer - 2 Prisen
für den Test
Milch 3,5% Fett - 1,25 Tassen
Mehl - 600 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Hefebeutel 11 Gramm
Butter - 2 Esslöffel
Salz - 1 Prise
Füllung kochen
1. Zwiebeln, Knoblauch und Kohl von den obersten Schichten schälen und fein hacken.
2. Wenn nötig, das Hackfleisch auftauen und mit einer Gabel leicht zerbrechen.
3. Kohl, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Behälter geben, mit Salz bestreuen und gut zerdrücken, damit das Gemüse Saft gibt.
4. Das Hackfleisch mit Kohl, Knoblauch und Zwiebeln mischen, mischen - die Füllung für die Pyanse ist fertig.
Teigzubereitung
1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur, die für die Berührung unsichtbar ist (35-40 Grad).
2. Butter schmelzen.
3. 300 g Mehl abmessen, sieben, mit Hefe mischen und zur Milch geben, Teig kneten.
4. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort.
5. Den Teig umrühren, Salz, zerlassene Butter und restliches Mehl hinzufügen.
6. Kneten Sie den Teig 7-10 Minuten lang, bis er elastisch ist.
7. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen, alle 1 Stunde einmal kneten und dann den Teig für Pyanse verwenden.
Pyanse-Bildung
1. Den Teig ausrollen, die Füllung auslegen.
2. Kneifen Sie den Kuchen.
3. Legen Sie die Pyanse in einer Schicht auf das Geschirr eines Wasserbades, eines Multikochers oder eines Mantools, das zuvor mit Butter gefettet wurde.
Pyanse kochen
Bei mehreren Schichten Panse 40-50 Minuten über Dampf kochen - 15-20 Minuten länger.
Fusofakte
Pyanse sind koreanische gedämpfte Kuchen, die im Fernen Osten als Fast Food populär geworden sind, wörtlich übersetzt als "Oberschicht".Die klassische Pyanse wird mit würzigen Karotten nach koreanischer Art und Tomatensauce serviert. Der Kuchen wird entlang der Naht oben geöffnet, Tomatensauce hineingelegt und würzige Karotten ausgelegt. Zusätzlich können Sie Sojasauce servieren.
Beim Kochen vergrößert sich die Pyanse um 20 bis 30 Prozent. Wenn Sie die Torten auf einem Teller auslegen, müssen Sie einen Abstand von 2 Zentimetern voneinander einhalten.
Es ist notwendig, die Pyanse mit der Naht nach oben auf die Schale eines Wasserbades oder eines Mantools zu legen, damit die Naht nicht auseinander fällt. Andernfalls kann die Füllung auslaufen.
Für Pyansa können Sie Hackfleisch oder fein gehacktes Fleisch verwenden. Pflichtprodukte sind Hackfleisch, Kohl, Zwiebeln und Knoblauch. Zusätzliche Produkte - Kräuter, Gewürze.