Wie man Knödel kocht
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf (für 1 Portion 15-20 Knödel - ein halber Liter Wasser) und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
2. Schwarze Pfefferkörner und Salz ins Wasser geben. Wenn die Knödel mit Brühe serviert werden, kann gemahlener Pfeffer verwendet werden, damit Sie die Erbsen nicht in einer trüben Brühe fangen müssen.
3. Warten Sie, bis das Wasser kocht.
4. Gefrorene Knödel in einen Topf geben.
5. Nachdem das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Knödel so um, dass sie nicht zusammenkleben und nicht am Boden und an den Seiten der Pfanne haften.
6. Kochen Sie die Knödel 10 Minuten lang und fangen Sie die Knödel mit einem geschlitzten Löffel oder einem Esslöffel aus dem Wasser.
7. Knödel mit Sauerrahm und Knödelbrühe servieren, nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Ihre Knödel sind gekocht!
Wie man Knödel in Gadgets kocht
Wie man Knödel in einem langsamen Kocher kochtLegen Sie die Knödel auf den Boden des Multikochers und gießen Sie saure Sahne mit Wasser im Verhältnis 1: 4. Kochen Sie die Knödel 20 Minuten lang im Multicooker-Backmodus. Knödel vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Wie man Knödel in einem Wasserbad kocht
Die Knödel 30 Minuten in einem Wasserbad kochen.
Wie man Knödel in einem Schnellkochtopf kocht
Knödel 20 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen.
Wie man Knödel in der Mikrowelle kocht
Gefrorene Knödel (200-250 Gramm) in eine tiefe Schüssel geben, ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle 10 Minuten (bei einer Leistung von 800 W). Das Gericht ist fertig, guten Appetit!
Fusofakte
1. Wenn Sie Knödel kochen, können Sie Kräuter, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.2. Ein beliebtes "wirtschaftliches" und schnelles Snackgericht sind Knödel, die mit saurer Sahne serviert werden.
3. Die Knödelbrühe ist auch sehr lecker. Daher wird angenommen, dass gekochte Knödel ein universelles Gericht sind. Geeignet zum Mittagessen, wenn es mit Brühe serviert wird, und zum Abendessen.
4. Wenn Sie zu Hause selbst Knödel herstellen, können Sie bis zur Hälfte der Kosten für Knödel sparen. :) :)
5. Um Knödel schnell zuzubereiten, lohnt es sich, Wasser nicht in einem Topf, sondern in einem Wasserkocher zu kochen.
6. Sie können bereits gekochte Knödel nach dem Abtropfen der Brühe (damit die Knödel nicht auseinander fallen) im Kühlschrank aufbewahren und abkühlen lassen. Die Haltbarkeit gekochter Knödel beträgt 2-3 Tage. Lagern Sie gekochte Knödel mit einem Deckel.
7. Wasser benötigt dreimal mehr Knödel: Zum Beispiel für 0,5 kg Knödel - 1,5 Liter Wasser.
8. Die Knödel 30 Minuten in einem Wasserbad kochen.
9. Kaloriengehalt von 100 Gramm Knödel - 280 kcal.
10. Die Kosten für Lagerravioli betragen 200-800 Rubel / 1 kg. (Durchschnittlich in Moskau ab Juli 2019).
Über Teig für Knödel
Es wird angenommen, dass der klassische Knödelteig ohne Eier und Milch zubereitet wird. Ein solcher Teig ist jedoch beim Verzehr dicht wie Nudeln und zu zeitaufwändig, um Knödel von Hand daraus zu formen, während die Gefahr besteht, dass die Knödel ungleichmäßig kochen und beim Kochen auseinanderfallen. Milch mildert den Geschmack der Knödel, macht sie aber auch weniger hell. Ein Kompromiss wäre, Milch und Wasser in zwei Hälften zu teilen und anstelle eines Eies weitere 50 Milliliter Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Wenn der Teig zu dicht ist oder Schnitte verwendet werden, wird empfohlen, dem Teig 1 zusätzlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen.
- Wenn eine kein NudelholzSie können eine Glasbier- oder Weinflasche verwenden, um den Knödelteig zu rollen. Es wird nicht so bequem und schnell sein, aber die Walzqualität wird gut bleiben.
- Wenn beim Formen von Knödeln Die Kanten sind sehr breitkönnen Sie sie mit einer Schere oder einem Messer schneiden. Sie können dasselbe mit einer Schraubklemme tun (die die Enden der Knödel zusammenhält).
Über Hackfleisch in Knödeln
- Nach Geschmack können Sie dem Hackfleisch gebratene Zwiebeln hinzufügen, aber dann sind die Knödel weniger saftig. Um saftige Knödel mit gebratenen Zwiebeln zu kochen, sollten Sie die Zwiebelportion verdoppeln oder dem Hackfleisch Wasser hinzufügen.
- Für die Saftigkeit können Sie dem Hackfleisch 3 Esslöffel Wasser oder Crushed Ice hinzufügen.
- Die Knödel mit einem Rand salzen, damit genügend Salz für die Knödelbrühe vorhanden ist.
- Es ist üblich, Hackfleisch für Knödel aus fettem Schweinefleisch und normalem Rindfleisch gleichermaßen zu verwenden. Es sind jedoch Optionen möglich: nur mageres Schweinefleisch, nur Rindfleisch mit Zusatz von Schmalz, nur Rindfleisch mit Zusatz von Wasser.
- Beim Kochen von Hackfleisch kann hinzufügen Gemüsegrün: Dill, Petersilie, gehackte Stangen von Frühlingszwiebeln. Sie können auch zerkleinerte Brühwürfel hinzufügen - diese verleihen beim Kochen von Knödeln einen hellen Geschmack und eine helle Brühe.
Knödel Arithmetik
- Aus der angegebenen Menge an Produkten beim Kochen zu Hause stellte sich heraus 32 Knödel mittlere Größe, Gewicht - 850 Gramm.
- Die Kosten für Produkte zur Herstellung von 850 Gramm Knödel - 115 RUB (Moskauer Durchschnitt ab Mai 2016).
- Es dauert 1,5 Stunden, um 2 Portionen hausgemachter Knödel zu kochen. Es wird empfohlen, viel auf einmal zu kochen und einzufrieren.
Wie man Knödel aufbewahrt
1. Sie können eine große Menge Knödel auf einmal kochen und einfrieren. Die Haltbarkeit von gefrorenen Knödeln beträgt 4 Monate.
2. Um die Knödel im Gefrierschrank zu lagern und sie nicht zusammenkleben, ist es besser, Mehl auf eine ebene Fläche zu streuen, die Knödel darauf zu legen und sie 1 Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen.
Nehmen Sie die Knödel nach einer Stunde heraus, sammeln Sie sie vorsichtig auf einer ebenen Fläche und legen Sie sie in Plastiktüten. Binden Sie die Taschen und legen Sie sie in die Gefrierschublade.
Knödel Traditionen
- Die Haupttradition bei der Herstellung von Knödeln besteht darin, "glückliche Knödel" herzustellen. Normalerweise wird während des Modelliervorgangs anstelle des Füllens eine Münze, Salz oder Pfeffer in einen zufällig ausgewählten Knödel gegeben (es kommt vor, dass der Knödel einfach leer gelassen wird). Es wird angenommen, dass der Glückliche, der auf solch einen ungewöhnlichen Knödel stößt, Glück und Glück haben wird.- Es ist eine seltene Tradition geworden, Knödel in einem engen Familienkreis zu kochen. Nach dieser Tradition ist jedes Familienmitglied in den Bildhauereiprozess involviert, der eine bestimmte Funktion erfüllt. Einer rollt den Teig aus, der zweite schneidet Teigkreise, der dritte füllt die Lücken mit Hackfleisch und der Rest hilft beim Formen. So finden bei der Zubereitung von Knödeln auch die Kleinsten Arbeit - zum Beispiel, um den gerollten Teig mit einem Glas zu Kreisen zu pressen. Oder Hackfleisch auf Kreise legen. - Knödel selbst zuzubereiten ist sehr gut für die Gesundheit: Feinmotorik stärkt das Nervensystem, das eingesparte Geld ermöglicht den Kauf von gesundem Gemüse oder Obst und das Fehlen synthetischer Geschmacksverstärker im Produkt hält Sie frei von Nahrungssucht.
- Traditionell werden Knödel von Dezember bis Januar hergestellt, wenn es draußen kalt ist und Sie etwas tun möchten, ohne Ihr Zuhause zu verlassen. Dies ist umso relevanter, als die Lebensmittelpreise im Winter generell steigen. Bei der Herstellung von Knödeln kann man übrigens auf Stromverschwendung verzichten: Alle Produkte können gehandhabt werden.
- Hackfleisch für Knödel wird traditionell aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt: Lamm, Rind und Schweinefleisch. In Fernost werden Knödel meist aus gehacktem Fisch hergestellt. In den nördlichen Regionen Russlands mögen sie Knödel aus Elchfleisch, und in den zentralen Regionen werden Pilzknödel häufiger zubereitet. Der Süden des Urals ist berühmt für Kartoffelknödel. Ihr Unterschied zu Knödeln besteht darin, dass die Füllung in den Knödeln roh ist. Fans von Diätkost mögen Kohl- oder Radieschenknödel, sowohl frisches als auch Sauerkraut. Seien Sie nicht überrascht, dass hausgemachte Knödel beim Kochen leicht gelb werden - so fühlen sich Eier an.
Wie man Knödel macht
ProdukteFür 32 mittelgroße Knödel (2 Portionen)
Mehl für Teig - 300 Gramm (1,4-1,5 Tassen oder 14,5 abgerundete Esslöffel)
Mehl zum Rollen - 2 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stück
Wasser - ein halbes Glas (100 Milliliter)
Hackfleisch - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 kleiner Kopf
Schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
Salz - 2 Level Teelöffel
Wie man zu Hause Knödel macht
1. Messen Sie 1,25 Standard 200 ml Tassen Mehl in ein Sieb über der Schüssel.
2. 1 Teelöffel Salz zum Mehl geben.
3. Während Sie das Sieb leicht schütteln, sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.
4. 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Mehl geben.
5. Gießen Sie Wasser in einen Becher und erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 40 Grad (etwas wärmer als Körpertemperatur).
5. 1 Hühnerei in eine Schüssel geben, ein halbes Glas erhitztes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.
6. Gießen Sie die Eimischung in das Mehl.
7. Rühren Sie das Essen direkt in einer Schüssel mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen um, bis sich der Teig von Ihren Händen zu lösen beginnt.
8. Weil Die Qualität des Mehls kann von der Standardqualität abweichen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Fügen Sie dann Mehl in einem halben Esslöffel hinzu und kneten Sie den Teig nur 15 Minuten lang weiter.
9. Den Teig zu einer Kugel rollen, in einen Beutel geben und bei Raumtemperatur eine halbe Stunde ziehen lassen.
10. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren.
11. Zwiebeln schälen, fein hacken, Sie können sie auch mit einer Reibe oder einem Fleischwolf hacken.
12. Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und mit den Händen in das Hackfleisch einrühren.
13. Holen Sie sich den Teig.
14. 1 Esslöffel Mehl auf die Arbeitsfläche geben und glatt streichen.
15. Den Teig ausstechen und kneten, damit er etwas trockener wird.
16. Rollen Sie den Teig in eine 20 cm lange Wurst und schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften.
17. 1 Hälfte in einen Beutel geben, damit er nicht austrocknet (der getrocknete Teig kann praktisch nicht ausgerollt werden).
18. Wenn die Hälfte des Teigs übrig bleibt, rollen Sie ihn mit einem mit Mehl bestreuten Nudelholz (optional - eine Flasche) auf der Arbeitsfläche aus.
19. Den Teig in eine Schicht von 2-3 Millimetern ausrollen, Kreise mit einem Glas oder Glas mit einem Durchmesser von 6,5-7 Zentimetern ausdrücken.
20. Kneten Sie die Stecklinge, rollen Sie sie aus (es wird schwieriger, weil der Teig dichter geworden ist), drücken Sie die Kreise wieder heraus.
21. Legen Sie die Teigkreise auf einen Teller.
22. Legen Sie die Kreise nacheinander auf die Arbeitsfläche und legen Sie das Hackfleisch mit einem Teelöffel auf den Teig. Für 1 Knödel erhalten Sie ein kleines Stück Hackfleisch und etwa einen halben Teelöffel.
23. Das Hackfleisch in die Mitte des Teigs legen, dann 1 Hälfte anheben und die 2 Hälfte damit bedecken.
24. Drücken Sie die Ränder der Knödel mit den Fingerspitzen zusammen, damit die Ränder nicht sehr breit sind.
25. Ziehen Sie an den Ecken der Knödel und beginnen Sie an derselben Stelle über dem flachen Teil. Drehen Sie den Teig vorsichtig.
26. Legen Sie die Knödel auf einen Teller und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
27. Machen Sie auf ähnliche Weise Knödel aus dem zweiten Teil des Teigs und dem restlichen Hackfleisch: Insgesamt erhalten Sie 30-35 mittelgroße Knödel.
28. Legen Sie die zweite Platte in den Gefrierschrank und stellen Sie die Struktur so ein, dass sich die Knödel nicht berühren. Wenn es Plastikplatten gibt, können Sie die Knödel sofort sicher darauf legen.
29. Warten Sie 1 Stunde, bis die Knödel gefroren sind.
30. Legen Sie die Knödel in einen Beutel - sie werden bis zu sechs Monate gelagert.
31. Knödel kochen - sie fallen beim Kochen nicht auseinander und verleihen der Brühe einen hellen Geschmack.
