Wie man Zeppeline kocht
Produkte
Kartoffeln - 0,5 kg (5 Stück)
Saure Sahne 20% - 1 Teelöffel
Stärke - 1 Tee
Hackfleisch - 150 Gramm
Bogen - 1 Kopf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Zeppeline kocht
1. 3 Kartoffeln kochen in Uniform schälen und in Kartoffelpüree zerdrücken.
2. 2 Kartoffeln schälen und reiben (oder mit einer Küchenmaschine hacken).
3. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb und drücken Sie sie heraus - Sie sollten eine dichte, trockene Masse erhalten, die ihre Form behält.
4. 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
5. Stärke in Kartoffelsaft gießen, abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
6. Gießen Sie den Saft in eine Schüssel und geben Sie das stärkehaltige Sediment in die gehackten rohen Kartoffeln.
7. Zwiebel schälen, hacken und in Öl anbraten.
8. Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
9. Den Kartoffelteig zu Kugeln rollen, in Kreisen kneten, das Hackfleisch in die Mitte legen und in Torten einwickeln.
10. Nehmen Sie einen Topf Wasser und zünden Sie es an, fügen Sie Salz hinzu.
11. Kochen Sie die Zeppeline 25 Minuten lang, nachdem Sie das Wasser ohne Deckel gekocht haben.
Fusofakte
Zeppeline sind litauische gekochte Kuchen mit Kartoffelteig und Fleischfüllung. Das Wort "Zeppelin" bedeutet "Derivat", was eine große Größe von Torten mit einer Länge von 17 bis 20 Zentimetern impliziert. Ein anderer Name für Zeppelin ist dijkukuliai.Für Zeppelin werden dem Teig kein Mehl und keine Eier zugesetzt, aber der Teig fällt beim Kochen nicht auseinander. Dies geschieht aufgrund der in den Kartoffeln enthaltenen Stärke und der Zugabe von trockenem Stärkepulver.
Um die Elastizität des Teigs zu testen, kochen Sie eine kleine Teigkugel. Wenn sie auseinander fällt, geben Sie ein wenig Mehl in den Teig oder geben Sie vor dem Kochen Stärke (1 Esslöffel) in die Brühe.
Nach dem litauischen Originalrezept werden gehackte Zwiebeln in Schweinefett gebraten.
Andere Füllungen für Zeppelin sind Pilze, Hüttenkäse.
Zeppeline werden mit Sauerrahm, Hüttenkäse, Salz und Knoblauchsauce serviert. Top mit gebratenen Zwiebeln mit Knistern oder gehackten Frühlingszwiebeln.