Geschmortes Kalbsherz
Produkte
Kalbsherz - 1 Stck. (ungefähr ein halbes Kilo)
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zwiebeln - 1 Stück
Karotten nach Geschmack
Sellerie nach Geschmack
Saure Sahne - 3 Esslöffel
Geschmortes Kalbsherzrezept
Das Herz waschen, in einen Topf mit gekochtem Salzwasser geben, eine Stunde kochen, das Wasser abtropfen lassen, in Streifen schneiden und zum Topf zurückkehren. Sellerie, Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
Gemüse braten, ins Herz geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm hinzufügen. Alles zusammen in einem Topf 15 Minuten köcheln lassen. Mit Vorspeisen servieren: eingelegte Gurke, gekochte Eier, eingelegte Pilze.
Gekochter Kalbsherzsalat
ProdukteGekochtes Rindfleischherz - 200 Gramm,
Rote Zwiebel - 1 mittlerer Kopf,
Tomate - 1 Stück,
Sellerie - 2 Stiele,
Zitrone - 1/3 Zitrone
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack,
Olivenöl - 3 Esslöffel.
Wie man einen Kalbsherzsalat macht
Das gekochte Kalbsherz in Streifen schneiden, rote Zwiebel - Halbringe, Tomate - mittelgroß. Den Sellerie fein hacken. Die Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Öl würzen, Zitronensaft auspressen, Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren. Den Salat mit garnierten Kräutern servieren.