Wie man Haselhuhn kocht
1. Spülen Sie den Haselhuhnkadaver gründlich aus und schneiden Sie ihn gegebenenfalls in Stücke.
2. Den Vogel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 1 Stunde einweichen lassen. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit, während alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.
3. Wechseln Sie das Wasser im Topf, das Wasser sollte den Vogel vollständig bedecken.
4. Stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
5. Ein ganzer Kadaver muss 1 Stunde lang gekocht werden, und 40 Minuten reichen aus, um Stücke zu kochen.
6. Schaum beim Kochen entfernen.
7. Fertiggeflügel sollte gesalzen werden.
8. Voll gekochtes Haselhuhn kann leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden. Wenn die Konsistenz noch gummiartig ist, kochen Sie das Haselhuhn weitere 10 Minuten.
Auerhahnsuppe
ProdukteAuerhahn - 3 Kadaver
Karotten (groß) - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Petersilie (Wurzel) - 1 Stück
Fadennudeln (klein) - 1 Handvoll
Dill- und Petersiliengrün - je 0,5 Bund
Blatt Sellerie - 1 Bund
Olivenöl - 3 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Wie man Haselhuhnsuppe kocht
1. Spülen Sie 3 Kadaver mit ausgenommenem Haselhuhn aus, geben Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang einweichen.
2. Karotten, Petersilie und Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden.
3. Gießen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf und braten Sie das Wurzelgemüse 4-5 Minuten lang goldbraun an.
4. Schneiden Sie jedes Haselhuhn in 4 Stücke, fügen Sie es dem Gemüse hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang.
5. 3 Liter kaltes Wasser über Haselhuhn gießen, abschmecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
6. Wenn sich auf der Oberfläche der Brühe Schaum bildet, sammeln Sie ihn mit einem Löffel und gießen Sie ihn in die Spüle.
7. Entfernen Sie das Wurzelgemüse aus der Suppe und kochen Sie die Suppe weitere 15 Minuten.
8. Spülen Sie jeweils ein Bündel Blattsellerie und ein halbes Bündel Dill und Petersilie ab und trocknen Sie sie ab.
9. Das Gemüse hacken und zusammen mit einer Handvoll feiner Nudeln in die Suppe geben.
10. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne und kochen Sie weitere 6 Minuten.
Auerhahnsuppe ist fertig!
Auerhahnsuppe
ProdukteAuerhahn - 3 Kadaver
Zwiebeln - 2 Stück
Schweinefett - 40 Gramm
Reis - 1/2 Tasse
Wasser - 2 Liter
Kochsalz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Haselhuhneintopf kocht
1. Spülen Sie 3 Haselhuhn gründlich aus und schneiden Sie jeden Kadaver in 4 Stücke.
2. Das Haselhuhn in einen Kessel geben, doppelt so viele Geflügelstücke auf eine Höhe gießen und mäßig erhitzen. Sobald die Haselhühner kochen, entfernen Sie den entstehenden Schaum.
3. 2 Zwiebeln schälen, fein hacken und in Schmalz braten (ein kleines Stück von 40 Gramm reicht aus), bis sie goldbraun sind.
4. Die Zwiebel in den Eintopf geben, umrühren und 20 Minuten kochen lassen.
5. Ein halbes Glas Reis in einer Schüssel in mehreren Wässern abspülen und zur Suppe geben.
6. Die Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, das Gas reduzieren und die Suppe zart kochen (der Reis sollte weich werden und das Haselhuhn sollte mit einer dicken Nadel frei durchstochen werden).
Fusofakte
- Mitte Gewicht Ein Haselhuhn ist 350 Gramm.- Vor dem Kochen können Sie Prozess Haselhuhn für Saftigkeit mit Milch. Dazu den Geflügelkadaver in einen Topf mit kalter Milch geben, fast zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, 1 Stunde in Milch halten und dann kochen.
- Bereitschaft Fleisch kann mit einer dicken Nadel kontrolliert werden - es sollte frei in den Kadaver eintreten und aus ihm austreten können.
- Auerhahn wird berücksichtigt Diät Produkt. 100 Gramm enthalten etwas mehr als 250 Kalorien.
- Auerhahnfleisch ist sehr hilfreich... Wild ist reich an B-Vitaminen (verbessert den Stoffwechsel, stärkt das Nervensystem) sowie Kalium (normalisiert das Herz-Kreislauf-System), Phosphor (stärkt Zähne und Knochen, fördert die Muskelaktivität) und Natrium (normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper und) Nieren).
- Durchschnitt kosten 1 gefrorener Kadaver von Haselhuhn in Moskau - ab 600 Rubel. (Daten Stand Juni 2017).
- Echtes Haselhuhnfleisch es ist ziemlich schwer zu kaufen.Unter dem Deckmantel dieses Spiels verkaufen sie häufig Putenschenkel oder Gurkenhühner auf den Märkten. Es wird daher empfohlen, das Haselhuhn als Ganzes zu nehmen, um Fälschungen zu vermeiden. Es ist am besten, den Vogel selbst zu jagen oder bei bekannten Jägern zu kaufen.
- Auf der Geschmack Wildfleisch ist eher trocken, aber gleichzeitig ziemlich zart, mit einem leichten bitteren Nachgeschmack und einem harzigen Geruch.
- Auerhahn - verderbliches Produkt... Frisches Geflügel sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank und nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.