Gebratene Gans in Orangenrezept
Produkte
Gans - 1 Vogel, ungefähr 3 Kilogramm
Orangen - 3 Stück
Karotten - 1 Stück
800 ml Hühnerbrühe
Bogen - 2 Köpfe
Petersilienwurzel, Thymian, Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Gans im Orangenrezept
1. Die Gans ausnehmen, abspülen und trocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Petersilienwurzel und Karotten schneiden, Orangen in 4 Teile schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Alles mischen, Kräuter hinzufügen und gut mischen.
4. Füllen Sie die Gans mit der resultierenden Mischung, braten Sie sie 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen und gießen Sie sie über den freigesetzten Saft.
5. Nach 2 Stunden die Gans entfernen und beurteilen, in Portionen schneiden.
6. Den Bratensaft in einem Backblech sammeln, Hühnerbrühe und Gänse hinzufügen, abschmecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Fusofakte
- Gänsegewicht - ungefähr 3 kg.- Preis Gans - 450 Rubel / Kilogramm (durchschnittlich in Moskau ab Juni 2017). Denken Sie daran, dass das Gewicht einer ganzen Gans etwa 4-5 Kilogramm beträgt. Wir bekommen, dass die Kosten für eine Gans von sind 1800 RUB
- Kaloriengehalt Gans - 160 kcal / 100 Gramm.
- Bei der Wahl Gans muss auf die Größe des Vogels achten. Größere Gänse sind in der Regel älter und Geflügelfleisch ist fettiger und nahrhafter. Es ist ernährungsphysiologisch gleichwertig mit magerem Schweinebauchfleisch. Junges Gänsefleisch hat einen delikaten und saftigen Geschmack.
- Unterscheide eine junge Gans vom alten ist es einfach: junge gänse haben einen kleinen flusen an den beinen und ihre beine sind gelb, während die beine alter gänse rot sind. Am besten kaufen Sie eine Gans im Herbst, wenn junge Gänse groß und fleischig werden. Beim Kauf einer Gans müssen Sie auf die Haut des Vogels achten. Es muss trocken und völlig federfrei sein.
- Im mittleren Gewicht einer Gans von 2,5 bis 3,5 Kilogramm.
- Die Gans ist reich Vitamine Und viele Vitamine der Gruppe B. Die Gans enthält viele Mineralien: Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium und andere.
- Wenn mit Gänsefleisch Suppe kochenDann wird die Gans in kaltes Wasser getaucht. Wenn gekochtes Gänsefleisch als Hauptgericht verwendet wird, sollte es nur in heißes Wasser getaucht und 3 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden.
- Um die gekochte Gans sehr weich zu machen, kann der Vogel einige Stunden vor dem Kochen gekocht werden. Mit Zitrone reiben innen und außen. Wenn sich keine Zitrone in der Küche befindet, können Sie 1 Esslöffel Essig in die Brühe gießen, in der die Gans gekocht wird.
- Zu den Geschmack mildern Gänsefett, es ist besser, saure Gerichte mit Gans zu kochen. Es ist gut, gekochte Gans in Borschtsch oder Sauerkohlsuppe zu kochen. Sauerkraut oder Salat mit sauren Äpfeln ist perfekt für gekochte Gans als Beilage.