Wie man Rindereuter kocht
1. Rindereuter in warmem Wasser abspülen.
2. Legen Sie die Innereien in einen Topf, gießen Sie 2-3 Liter kaltes Wasser so ein, dass es das Euter vollständig bedeckt, lassen Sie es 5-8 Stunden oder über Nacht einweichen und wechseln Sie das Wasser während dieser Zeit einige Male durch ein neues.
3. Waschen Sie das eingeweichte Produkt in fließendem Wasser.
4. Das Euter in einen Topf geben, 2-3 Liter frisches Wasser so gießen, dass es vollständig unter Wasser steht, auf mittlere Hitze stellen und auf das Kochen warten.
5. Reduzieren Sie die Hitze bis sie niedrig ist, entfernen Sie den gebildeten Schaum, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, kochen Sie 3 Stunden lang und entfernen Sie manchmal den Schaum.
6. 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 2 Lorbeerblätter und Gewürze abschmecken, damit das Euter nicht riecht.
7. Das für Sandwiches geschnittene Rindereuter servieren.
Berliner Schnitzel
Produkte Rindereuter - 700 GrammHühnerei - 1 Stück
Zwiebeln - 2 mittelgroße Zwiebeln
Mehl - 40 Gramm
Brotkrumen - 30 Gramm
Salz, Pfefferkörner - nach Geschmack; Nelken, Lorbeerblätter - je 1
Wie man Berliner Schnitzel kocht
1. Das Euter des Rindfleischs abspülen, in kaltem Wasser einweichen, in 2 Litern Wasser kochen, Zwiebel, Salz und Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Stellen Sie die Hitze unter den Deckel und kochen Sie sie 4 Stunden lang.
3. Dann die Innereien in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Mehl, Ei und Semmelbrösel einrollen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten ohne Deckel braten.
Fusofakte
Wie man ein Rindfleisch-Euter wählt1. Hochwertiges Rindereuter hat eine rosa oder gelbliche Tönung und eine Kugelform mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte.
2. Das Nebenprodukt wird gereinigt und entrahmt verkauft (Milchreste werden entfernt).
3. Rindereuter wird frisch und gefroren verkauft, aber wenn es gefroren ist, sollte es nicht länger als sechs Monate bei einer Temperatur von -16 bis -20 Grad gelagert werden.
4. Frische Innereien riechen immer noch nach Milch. Es ist besser, es auf dem Markt zu suchen oder es direkt von privaten Farmen von vertrauenswürdigen Personen zu kaufen.
5. Das Euter einer erwachsenen Kuh gilt als das wertvollste.
6. Der Geschmack eines guten Euters ist zart mit einem süßen Milchgeschmack. Es wurde mit dem Geschmack von Schweinekeule, Rinderzunge oder Rinderhals verglichen.
7. Das Gewicht des Rindereuters beträgt ungefähr ein Pfund.
So überprüfen Sie die Bereitschaft von Rindfleisch-Eutern
- Das fertige Rindereuter sollte weich werden, aber fest bleiben.
Wie man gekochtes Rindereuter verwendet
1. Rindereuter kann gekocht und dann in Semmelbröseln oder in Teig, Eintopf gebraten werden.
2. Aus Innereien Füllungen für Kuchen machen oder in Salaten verwenden.
3. Daraus werden Gulasch, Steak, Schnitzel und Eintöpfe hergestellt.
4. Euter passt gut zu Äpfeln und Reis. Gekochte Bohnen, grüne Erbsen, Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln und Pilze werden normalerweise als Beilage serviert.
5. In der Küche einiger Nationalitäten werden die Innereien gekocht und in Milch gedünstet, um sie zu erweichen.
- Kaloriengehalt Rindereuter - 172,5 kcal / 100 Gramm.
- Die Kosten Rindereuter - ca. 80 Rubel / Kilogramm (durchschnittliche Kosten in Moskau im April 2017).
- Haltbarkeitsdatum fertiges Rindereuter im Kühlschrank - 5 Tage.
- Rindereuter kann in Milch gekocht werden - dann wird sein Geschmack cremiger.
- In einem Multicooker Kochen Sie das Rindereuter 1 Stunde lang im "Eintopf" -Modus.
- Würzen für Innereien - gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Koriander, Muskatnuss, Basilikum, Majoran oder fertiges "Gewürz für Innereien".
- Geschmack Rindereuter schmeckt wie Sprache.