Wie man köstliche Rinderhirne kocht
Produkte
Rinderhirn - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe
Petersilie - 3 Esslöffel
Mehl - 3 Esslöffel
Pfefferkörner - 5 Erbsen
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Sonnenblumenöl - nach Geschmack
Wie man Rindfleischhirne kocht
Das Rindfleischhirn in Wasser einweichen. Wasser in einen Topf geben, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer und die Hälfte des geschälten Zwiebelkopfes dazugeben und zum Kochen bringen. Legen Sie die eingeweichten Rinderhirne und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Das Gehirn mit einem geschlitzten Löffel auslegen, leicht abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit Salz würzen. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, rollen Sie die Hirnstücke in Mehl und stellen Sie sie auf eine heiße Pfanne, die mit Sonnenblumenöl beträufelt ist. Gekochte Rindfleischhirne 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
Rindfleisch-Gehirn-Salat
ProdukteBeef Brains - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Hühnereier - 3 Stück
Karotten - 1 Stück
Dill und Petersilie - ein paar Stiele
Mayonnaise oder Sauerrahm - 4 Esslöffel
Essig - 2 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Salz nach Geschmack
Wie man Rinderhirnsalat macht
Reinigen und tränken Sie das Gehirn. Wasser kochen, geschälte Karotten und 1 Zwiebel, gewaschene Kräuter, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie Gemüse und Kräuter 5 Minuten lang, legen Sie dann das Gehirn aus und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
1 Zwiebelkopf schälen und hacken, in eine Schüssel geben und über 15 Minuten kochendes Wasser gießen, damit es nicht bitter schmeckt. Hühnereier kochen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten fein aus der Brühe hacken. Das Gehirn aus der Brühe nehmen und fein hacken. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Den Salat salzen und pfeffern und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.