Ravioli mit Käse
Produkte
Mehl - 500 Gramm
Ricotta-Käse - 300 Gramm
Wasser - 125 Milliliter
Hühnerei - 1 Stück
Rucola - 1 Bund mit einem Gewicht von 70 Gramm
Salz - ein halber Teelöffel
Ketchup oder Sauerrahm - 1 Esslöffel pro Portion
Butter - 1 Würfel pro Portion
Wie man Käse-Ravioli macht
1. Mehl in eine Schüssel sieben, Wasser hinzufügen, Eier zerbrechen, Salz hinzufügen.
2. Den Teig fest kneten und zu einer Kugel rollen.
3. Den fertigen Teig abdecken und 20 Minuten einwirken lassen.
4. Den Teig in eine 2-3 mm dicke Schicht ausrollen und in 2 Rechtecke schneiden.
5. Rucola waschen, trocknen und fein hacken.
6. Ricotta fein hacken.
7. Ricotta mit Rucola mischen.
8. 1 Teelöffel Ricotta mit Rucola in Abständen von 1,5 bis 2 Zentimetern voneinander auf den ersten Teil des Teigs geben.
9. Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Teil des Teigs ab und drücken Sie ein wenig nach unten, damit die Teigschichten zusammenkleben.
10. Mit einem Messer in einzelne rechteckige Ravioli schneiden.
11. Drücken Sie jede Ravioli mit einer Gabel um den Rand.
12. Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf (für eine bestimmte Menge Ravioli - 1,5 Liter Wasser).
13. Nach dem Kochen Ravioli in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen.
Die Ravioli mit Tomatensauce und Sauerrahm servieren und mit einer Scheibe Butter belegen.
Füllungen für Ravioli
für 1 Kilogramm RavioliPilzfüllung für Ravioli
200 g Champignons waschen, trocknen und fein hacken. 1 Zwiebelkopf schälen und fein hacken. Erhitze eine Pfanne, schmelze einen Würfel Butter, lege Zwiebeln hinein, nach 3 Minuten Braten - Champignons. 10 Minuten braten. Ravioli mit einer solchen Füllung 5 Minuten kochen.
Käsefüllung mit Huhn für Ravioli
Drücken Sie 200 g Hackfleisch aus überschüssiger Flüssigkeit und rühren Sie 150 g geriebenen Parmesan ein. Ravioli mit dieser Füllung 7 Minuten kochen lassen.
Garnelenfüllung für Ravioli
200 g geschälte Garnelen fein hacken. 100 g Schafskäse fein hacken. Eine Menge Petersilie waschen, fein hacken. Zitronensaft aus einer halben Zitrone auspressen. Essen mischen, nach Belieben salzen. Italienische Gewürze hinzufügen und umrühren. Die mit Garnelen gefüllten Ravioli 3 Minuten in einem Topf kochen.
Kürbisfüllung für Ravioli
1 Kilogramm Kürbis halbieren, auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Den fleischigen Teil des Kürbises in eine Schüssel geben und mit 50 g geriebenem Parmesan, einer Prise Muskatnuss, Salz und zerkleinerten Mandeln (50 g) bestreuen. Gut mischen. Die Kürbisravioli 3 Minuten kochen lassen.