Warum wird Rinderzunge ganz gekocht?
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Selbst wenn die Zunge sehr groß ist, versuchen sie, einen Topf zu finden, der groß genug ist, um vollständig hinein zu passen. Warum? Die Haut der Zunge hält Säfte zurück und nach dem Kochen bleibt die Zunge sehr weich und saftig. Wenn Sie jedoch die Zunge in Stücke schneiden, wird die Struktur gebrochen und die Zunge nach dem Kochen kann trocken sein.
Rinderzunge kochen ganz oder in Stücke schneiden - die Auswahl wird nach dem Rezept getroffen. Für Vorspeisen und zum Backen ist es unbedingt erforderlich, dass die Zunge intakt ist, da das Rezept das Servieren einer wunderschön gehackten Zunge beinhaltet. Aber wenn die Zunge in einen Salat gelegt wird, können Sie die Stücke in Stücke schneiden.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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