Wenn das gelierte Fleisch weggekocht ist
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Das Kochen von geliertem Fleisch ist kein komplizierter Prozess, erfordert jedoch die Einhaltung aller Grundvoraussetzungen Kochregeln... Daher ist es wichtig, dass sich genügend Wasser in der Pfanne befindet, die Hitze auf dem Herd minimal ist und die Garzeit lang ist. Aufgrund der Unerfahrenheit des Kochs kommt es jedoch manchmal vor, dass das Wasser weggekocht ist. Hier gibt es 2 Möglichkeiten:
- Wenn Sie dies während des Kochens feststellen, fügen Sie einfach die erforderliche Menge Wasser hinzu. Aspik hat Zeit, die richtige Menge an Kollagen aus Fleisch und Knochen zu entnehmen und anschließend zu verdicken.
- Wenn das Wasser vollständig abgekocht ist, gibt es zwei Möglichkeiten: Verwenden Sie entweder das Fleisch in der Form, in der es gekocht wurde, oder verwenden Sie Gelatine zum weiteren Kochen. Der Geschmack wird ein wenig verlieren, aber Sie werden das Gericht retten. Vielleicht wird sich dadurch nicht geliertes Fleisch herausstellen, sondern Aspik, und es kann durch Dekorieren mit gekochtem Gemüse und sehr schön gemacht werden Eier... Wenn das Wasser überkocht ist und das Fleisch zu trocknen oder sogar zu braten beginnt, ist es natürlich notwendig, das gelierte Fleisch von Grund auf neu zu verdauen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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