Wie macht man Marmelade gesünder?
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Nehmen wir gleich an, dass der gesündeste Weg darin besteht, rohe Beeren zu essen. Und keine Marmelade mit frischen Beeren wird jemals vergleichen. Aber hier ist die Sache: Obst und Beeren sind nur wenige Wochen im Jahr frisch erhältlich, und Sie möchten ihren Geschmack das ganze Jahr über und rund um die Uhr genießen. Im Winter ist es völlig außerhalb der Saison, und mindestens ein Körnchen Sommervitamine zu schnappen, ist ein Glücksfall.
Zuallererst wird dafür Marmelade gekocht. Lassen Sie uns eine Ausnahme für Himbeermarmelade machen und separat darüber sprechen: Himbeermarmelade ist medizinisch, daher wird sie als Arzneimittel geerntet. In diesem Fall sollten Sie beim Kochen besonders vorsichtig sein.
- Der nützlichste Weg ist eine fünfminütige Marmelade. Die Beeren kochen nicht lange, werden aber im Sirup mehrmals zum Kochen gebracht. Bei dieser Methode behalten die Beeren ihren maximalen Nutzen. Und sie bleiben oft intakt, fallen nicht auseinander.
- Diätmethode - und mit Agar-Agar. Die Zuckermenge wird reduziert und Agar-Agar wirkt als Konservierungsmittel, das die Marmelade stark verdickt. Ideal für Marmeladen.
- Am einfachsten ist es, die Beeren in Sirup auf die gewünschte Konsistenz zu kochen.
Aber natürlich, egal wie nützlich die Marmelade ist, ist es sehr wichtig, dass sie lecker ist und den Mangel an Endorphinen im Körper ausgleicht. Und denken Sie auch an den Rest Regeln für die Herstellung von Marmelade für den Winter.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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