Wie viel Marmelade wird aus 1 kg Erdbeeren hergestellt?
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Je nach Saftigkeit und Sortenvielfalt der Beeren sowie Qualität und Menge des Zuckers ergibt 1 Kilogramm Erdbeeren 1-1,2 Liter Marmelade. Stimmen Sie zu, Mathematik ist nicht sehr transparent, aber wenn Sie es richtig berechnen, wird alles passen. Zuerst müssen Sie die Erdbeeren nach dem Kauf abziehen - etwa 30 Gramm gehen bereits weg. Erdbeeren sind niemals perfekt, daher müssen ein paar Beeren (ca. 30 Gramm) weggeworfen werden. Nach dem Schälen werden die Erdbeeren lange Zeit mit Zucker bedeckt - was bedeutet, dass etwa 20 Gramm mehr mit Feuchtigkeit verdunsten. Während des Kochens nehmen die Erdbeeren notwendigerweise an Größe ab und kochen um etwa 30% ab. Und selbst wenn man bedenkt, dass ein Kilogramm Zucker auf ein Kilogramm Erdbeeren gegeben wird, nimmt das Volumen dadurch nicht wesentlich zu - die Erdbeermarmelade wird nur wenig dicker. Wenn wir von den Standardanteilen von 1 Kilogramm Beeren abweichen: 1 Kilogramm Zucker und die Zuckermenge reduzieren, wird noch weniger Marmelade in Litern erhalten.
Gewicht ist eine andere Sache. 1,2 Liter Erdbeermarmelade sind etwa 1,5 Kilogramm des fertigen Produkts.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
Wie viel zu kochen / Tipps / Wie viel Marmelade wird aus 1 kg Erdbeeren hergestellt?
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