Welches Schweinefleisch soll Schmalz machen?
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Schmalz wird meistens als Vorspeise hergestellt: Dann ist es äußerst wichtig, dass die Produkte das Ziel erreichen, weich, aromatisch, leicht für den Cousin und angenehm salzig im fertigen Snack zu werden. Es ist ratsam, dass der Prozess schnell verläuft und nicht wochenlang auf das Salzen warten muss. Der Brust- und Rückenbereich Teile Schweinefleisch: in der dorsalen maximalen Weichheit, in der Brust (genauer gesagt in der Nähe des Bauches) ein gutes Verhältnis von Fettanteil und Fleischvenen. Es ist auch sehr wichtig zu definieren Zärtlichkeit von Fett: Bitten Sie den Verkäufer, den Speck mit einem Streichholz zu durchstechen: Wenn er gut eingeht, ist der Speck wirklich weich und Sie müssen Ihre Kiefer nicht anstrengen, um durch den gesalzenen Speck zu beißen. Als nächstes salzen Sie das Schmalz in irgendeiner Weise Wegunter Beachtung aller Regeln - und die Vorspeise wird Sie sehr bald begeistern.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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