Ist es möglich, Kaninchensuppe zu kochen

Kaninchenfleisch gilt immer noch als köstliches Fleisch und wird für Feiertagsgerichte verwendet - es wird je nach den verfügbaren Schlachtkörpern gebacken, gebraten und gedünstet. Kaninchensuppen werden aufgrund ihres Dilettanismus seltener gekocht, da Suppen in Russland selten bei einem festlichen Fest gesehen werden. Dies ist der einzige Grund, warum Zweifel bestehen, ob man Kaninchensuppe kochen soll. Mit anderen Worten, "zu fett".

Es besteht ein Zweifel, ob es möglich ist, Kaninchensuppe zu kochen, und wegen ihres spezifischen Geruchs. Trotzdem ist das Kaninchen ein Verwandter des Wildhasen. Aber kann dieser Geruch die Suppe verderben? Nicht, wenn das Kaninchen einige Stunden lang mit ein paar Tropfen 9% igem Essig getränkt ist.

Kaninchenfleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen. Beine, Rücken und Bruststück - fettige Teile mit Knochen - ergeben eine ausgezeichnete fetthaltige Suppenbrühe. Hacken Sie das Kaninchen beim Kochen in mehrere Stücke, um das Kochen zu erleichtern - und kochen Sie anderthalb Stunden für die Brühe. Und für Diät-Suppe ist die erste Brühe (die einige Minuten gekocht hat) besser abtropfen zu lassen. In der Suppe passt das Kaninchen gut zu Gemüse, Müsli, Gemüsefrösten, Nudeln, Reis.

Kaninchenfleisch ist so gesund und verdaulich, dass sogar Kinder Kaninchensuppen kochen können. Es ist wichtig, hier einige Nuancen zu berücksichtigen. Zunächst muss die Brühe nach dem Kochen gefiltert werden, um zu verhindern, dass Knochenfragmente in die Suppe gelangen. Und zweitens sollte das Fleisch sehr fein geschnitten werden und zu fettige Teile des Fleisches sollten insgesamt aus der Suppe entfernt werden. Und natürlich sollte nur leichtes Gemüse zu Kindersuppen hinzugefügt werden (insbesondere bis zu einem Jahr).

Lesen Sie die Nuancen wie man ein Kaninchen kocht und wie viel rechtzeitig gekocht werden muss.

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Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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