Wie viel Gelatine wird in geliertem Fleisch benötigt?
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Wenn Sie nicht sicher sind, ob das gelierte Fleisch von selbst aushärtet, können Sie Gelatine hinzufügen. Es wird sehr einfach berechnet, für jede Situation gibt es eine andere Antwort.
1. Wenn die Brühe mager ist und nicht sehr lange gekocht, dann werden für jeden Liter Brühe 2-2,5 Gramm genommen (normalerweise 5 Gramm in einem Beutel).
2. Wenn die Brühe über alles gekocht wurde Regeln, aber es gab viel Brühe oder es gab nicht genug fette Knochen (Schenkel, Beine usw.), dann reichen 1-1,5 Gramm für jeden Liter Brühe - künstliche Gelatine wirkt zusammen mit natürlicher und alles verfestigt sich so, wie es sollte.
3. Wenn Sie das Wasser eindicken müssen oder eine sehr schwache Brühe, für jeden Liter müssen Sie 5 Gramm Gelatine nehmen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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