Wie einfach es ist, Gurken einzulegen

Es gibt viele Methoden zum Beizen von Gurken. Diese Methode ist die einfachste, die wir kennen. Es ist ganz einfach: Wir nehmen Gurken, geben sie in Gläser, füllen sie mit Wasser, fügen Salz und Gewürze hinzu - und drehen sie. Lesen Sie weiter für Details und ein detailliertes Rezept.

Was Sie zum einfachen Salzen brauchen
Gurken - besser jung, nicht sehr groß, sie werden knusprig, 10-12 Zentimeter lang
Knoblauch - 5-7 pro Dose
Salz - 2-2,5 Löffel für jede Dose
3 Liter Dosen + Deckel
Zusätzlich - Meerrettichblätter, Dillschirme, schwarze Johannisbeeren und Kirschblätter nach Geschmack

Der einfachste Weg, um zu beizen
1. Decken Sie jedes Glas, das sterilisiert werden muss, mit Blättern und Kräutern ab.
2. Legen Sie die Gurken in das Glas.
3. Verschließen Sie das Glas mit Meerrettichblättern.
4. Mit Wasser füllen - jede Dose mit 3 Litern benötigt etwa 0,5 bis 0,7 Liter Wasser.
5. Gießen Sie Salz in jedes Glas - 2-2,5 Esslöffel.
6. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.
7. Lassen Sie die Gurken 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen - die aktive Salzphase findet in der Wärme statt. Entfernen Sie dann die Gurken für 2 Monate an einem kalten Ort oder im Kühlschrank.

So beschleunigen Sie das Beizen und halten es knusprig:

- Gurkenspitzen abschneiden
- In jedes 3-Liter-Glas einen flachen Teelöffel Zitronensäure geben
- In jedes Glas 1,5 Teelöffel Zucker geben
- Wenn Sie große Gurken einlegen müssen, ist es besser, sie einige Stunden in kaltem Wasser zu legen.

Geheimnisse knuspriger Gurken
- Je jünger desto besser. Große Gurken haben Fleisch, das sich beim Salzen löst und nicht knusprig wird. Kleine Gurken enthalten übrigens mehr Zucker, so dass der Beizprozess schneller ist.
- Übergießen Sie die Gurken nicht zu stark: Eine Dose mit 3 Litern sollte 2 bis 2,5 Esslöffel Salz enthalten, nicht mehr als 60 Gramm.
- Untersalzen ist auch für Gurken sehr schlecht: 1 Esslöffel Salz ist zu wenig für ein 3-Liter-Glas und die Gurken werden überhaupt nicht gesalzen.
- Das Salz ist idealer Stein.
- Lagern Sie Gurken im Sommer im Keller oder Keller oder im Kühlschrank.
Der gesamte Vorgang zur Herstellung von 5 Dosen dauert maximal eine halbe Stunde.

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Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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