Warum gefriert das gelierte Fleisch nicht?
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Nach dem Kochen will das gelierte Fleisch nicht einfrieren und sieht aus wie ein ausgefallenes Gelee? Es gibt nur wenige Gründe für dieses Problem:
Verletzung der Proportionen beim Kochen eines Gerichts. Zu viel Wasser verdirbt das Gelee. Fügen Sie dem Fleisch nicht mehr als 5 Zentimeter Wasser hinzu. Siebenmal messen, einmal gießen - die goldene Regel beim Kochen von geliertem Fleisch! Die Nichtbeachtung der Proportionen ist der häufigste kulinarische Fehler.
Unzureichende Garzeit. Aspik sollte mindestens sechs Stunden lang gekocht werden. Während dieser Zeit zerfällt das Fleisch in einzelne Fasern und die Gelatine tritt ins Wasser ein und bildet eine geleeartige Masse. Mit der richtigen Garzeit gefriert die Brühe von selbst ohne zusätzliche Zusätze.
Richtige Proportionen und gemächliches Kochen sind das Geheimnis des Kochens. perfekt geliertes Fleisch.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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