Ist es realistisch, geliertes Fleisch zu verdauen?
Lesezeit - 3 Minuten.
Geliertes Fleisch wird lange gekocht - manchmal dauert es bis zu 8 Stunden, um das Fleisch vollständig zu erweichen und Kollagen zu verdauen. Aber selbst eine so lange Zubereitung kann leicht ruiniert werden, wenn das Rezept unaufmerksam ist. Mit anderen Worten, das gelierte Fleisch kann verdaut werden - das Fleisch verliert seine angenehme Faser und das Gelee wird zu hart. Sie sollten besonders vorsichtig sein, wenn Sie geliertes Fleisch in einem Schnellkochtopf kochen - das Fleisch wird unter Druck intensiver gekocht und manchmal gibt es zu viel.
Wie man geliertes Fleisch nicht verdaut:
- 1. Kochen Sie leichtes Fleisch (Huhn, Schweinefleisch) weniger als Rindfleisch und Schweinefleisch am Knochen.
- 2. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu - wenn zu viel Wasser verdunstet, wird das Gelee salzig.
- 3. Für alle Fälle immer Gelatine oder Agar-Agar verwenden, damit sich das Gelee beim Erstarren weniger konzentriert.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
Wie viel zu kochen / Tipps / Ist es realistisch, geliertes Fleisch zu verdauen?