Wie kocht man Gemüse für einen Olivier-Salat?

Olivier Salat ist einer der einfachsten, aber für klassische Präsentation und um Zeit zu sparen, verwenden Sie einige Tricks:

1. Gemüse - Karotten und Kartoffeln - es ist besser, die gleiche Größe zu nehmen, damit Sie zusammen kochen können;
2. Gemüse in kochendes Salzwasser werfen: Auf diese Weise behalten sie mehr Nährstoffe und sind weniger locker.
3. Damit Kartoffeln und Karotten gleichmäßig gekocht werden, müssen sie beim Kochen mit Wasser bedeckt werden.
4. Nach dem Ende des Garvorgangs wird das Wasser sofort abgelassen und das Gemüse wird mit Eiswasser gegossen, um schnell abzukühlen Schnitt.

Karotten und Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd ca. 20-40 Minuten kochen lassen (je nach Größe). Andere Kochmethoden:

1. In einem Wasserbad. Kartoffeln und Karotten auf mittlerer Stufe kochen. Sie können Rüben auf die untere Ebene (für einen anderen Salat), auf die obere Ebene - Eier legen.
2. Im Ofen. Das Gemüse wird gut gewaschen, ungeschält, in Folie eingewickelt und 3-3,5 Stunden bei 110 ° C gebacken.
3. In der Mikrowelle. Gewaschenes und ungeschältes Gemüse wird in einer speziellen Schüssel (für einen Mikrowellenherd) unter einem Deckel ganz gekocht. Sie sollten frei liegen und nicht mit Wasser gefüllt werden müssen. Kochzeit: 8-10 Minuten bei 1000 W, 10-12 Minuten bei 750 W. Geschält und gewürfelt - Schnell in einem Beutel mit Kerben kochen, um Dampf abzulassen. Bei 1000 Watt sind sie in 5-6 Minuten fertig.
4. In einem Multicooker. Das Gemüse wird im "Dampf" -Modus in einem Dampfkorb gekocht, wobei 2-3 Gläser Wasser in die Schüssel gegeben werden. Gewaschenes und ungeschältes Gemüse wird 25 bis 30 Minuten gekocht, geschält und 15 Minuten gehackt.