Ist es möglich, die Verarbeitung von geliertem Fleisch zu verschieben?
Lesezeit - 3 Minuten.
Wenn es keine Möglichkeit gibt, das Gelee danach zu erkennen KochenDann können Sie das Kochen verschieben, bis es vollständig abgekühlt ist. Selbst wenn die ganze Nacht vergangen ist, wird das gelierte Fleisch ruhig stehen und es wird nichts Schlimmes passieren. Es ist sinnvoll, das gelierte Fleisch über Nacht stehen zu lassen, damit die Brühe vollständig abgekühlt ist, bevor sie am nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt wird. Darüber hinaus wird dies dazu beitragen, dass die Brühe noch besser gesättigt wird und die Fleischsubstanzen erhalten, die das Einfrieren des gelierten Fleisches unterstützen.
Sie können Fleischprodukte für geliertes Fleisch sogar einige Tage vor dem Verschütten in Schalen kochen. Die Hauptanforderung besteht darin, es der Kälte auszusetzen. Natürlich ist das fertige gelierte Fleisch in der Haltbarkeit etwas schlechter, aber es verliert mit Sicherheit nicht an Geschmack. Als Plus können Sie im Voraus abschätzen, wie viel das gelierte Fleisch gefroren ist und ob es Gelatine oder Agar-Agar benötigt. Sie können auch die Fettmenge auf der Oberfläche der Brühe sehen und bei Bedarf entfernen.
Aspik wird wie die meisten Fleischgerichte als ein Produkt eingestuft, das schnell verderbt. Sie können die Brühe bei korrekter Aufrechterhaltung einer sehr niedrigen Temperatur lagern. Aber zögern Sie nicht, das gelierte Fleisch lange zu sortieren. In der Kälte kann halbfertiges geliertes Fleisch 5 bis 7 Tage nicht mehr stehen. Vor dem Eingießen in Schalen muss die Brühe gekocht und das Fleisch zerlegt werden.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
Wie viel zu kochen / Tipps / Ist es möglich, die Verarbeitung von geliertem Fleisch zu verschieben?