Welches Fleisch für Gelee / Gelee kaufen?
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Für Gelees (Gelees) nehmen sie normalerweise eine Mischung verschiedener Fleischsorten - solches geliertes Fleisch wird sich definitiv verfestigen und einen tiefen, angenehmen Geschmack haben. Weniger häufig konzentrieren sie sich auf eine Fleischsorte - in der Regel auf edles - weiches Rindfleisch oder noch köstlicheres Pferde- oder Elchfleisch.
Hier sind verschiedene Optionen für Fleischsets zum Kochen von geliertem Fleisch auf der Basis einer 7-Liter-Pfanne:
- Universal: Schweinshaxe (der obere Teil des Beins oder das ganze Bein), Fleisch von einer Rindfleischschulter 500 Gramm oder Rindfleisch am Knochen, Hühnerschenkel 3-5 Stück.
- Rindfleisch: Rinderfilet - 1 Kilogramm, Schweinehuf - 2 Stück, Putenschenkel 1 Stück.
- Schweinefleisch: Schweinshaxe 1 Stück mit einem Gewicht von 1,5-2 Kilogramm, Schweineohren 4 Stück, Hähnchenschenkel 3-4 Stück.
- Wirtschaftlich: Hähnchenschenkel 500 Gramm, Schweinekeule 1,5 Kilogramm, Rindfleischsuppe am Knochen 500 Gramm, Hähnchenschenkel 500 Gramm.
- Diätetische: Putenschenkelfilet - 1 Kilogramm, Premium-Magerfleisch - 1 Kilogramm, Hähnchenfilet - 500 Gramm.
Also haben wir uns für das Fleisch entschieden. Jetzt kannst du Gelee nach allen Regeln kochen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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