Der Grund für die Rötung des Öls
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Lassen Sie uns gleich markieren: Steinpilz ändert während des Kochens nicht seine Farbe. Sie werden beim Kochen oder Rösten nicht rosa oder rot. Es ist nur so, dass ein anderer, auch essbarer Pilz zum Steinpilz gelangt ist.
Dieses Merkmal - um rötliche, lila Farbtöne zu erhalten - ist anderen Pilzen eigen, nämlich Ziegen, Ziegen, wie sie im gewöhnlichen Volk genannt werden. Diese Art gehört zur Familie der Steinpilze und ist ihnen im Aussehen sehr ähnlich. Es kommt vor, dass erfahrene Pilzsammler sich auch irren, was in ihren Korb gelangt ist. Aber mach dir keine Sorgen. Ziegen sind essbare und schmackhafte Pilze, die dem Steinpilz in nichts nachstehen. Sie können sicher gegessen, gekocht, gedünstet, getrocknet werden, und der bräunliche oder rosafarbene Schimmer der Brühe verleiht den Gerichten nur Originalität. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Rötung des letzten Gerichts unbrauchbar ist, spülen Sie die Pilze nach dem Kochen aus. Sie können der Brühe etwas Tomatenmark (mit Essig) hinzufügen, um die Rötung natürlicher zu machen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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