Muss ich das Öl schälen?
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Alle erfahrenen Pilzsammler wissen, dass ölige Kappen mit einem Schleimfilm bedeckt sind. Und diese Pilze müssen vor dem Kochen gründlich, zeitaufwändig und ziemlich lange gereinigt werden. Dies verringert die Beliebtheit von Butterölen etwas, obwohl sie einen ausgezeichneten Geschmack haben. Aber ist es wirklich notwendig, eine fettige Haut abzuziehen?
Tatsache ist, dass der rutschige Film auf der Oberfläche der Butterkappen nicht nur die Pilze vor dem Austrocknen schützt, sondern auch Strahlung, Schadstoffe und Schmutz sammelt. Wenn Sie von der Umweltfreundlichkeit der Sammelstelle überzeugt sind, müssen Sie den Film nicht reinigen, sondern nur den Schmutz von der Kappe entfernen. Zum Beispiel jede im Laden gekaufte Butter - eingelegt oder gefroren - immer mit Hut, da Qualitätsstandards maximale Sicherheit und ohne Schälen voraussetzen.
Wenn Sie jedoch Pilze auf dem Markt oder in der Nähe einer Forststraße gekauft haben und deren Herkunft nicht kennen, müssen Sie das Öl "schälen", bevor Sie kochen und richtig... Andernfalls riskieren Sie Ihre Gesundheit.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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