Was ist die beste Erdbeere für Marmelade?
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In der kurzen Erdbeersaison - nur 3-4 Wochen im späten Frühling - möchten Sie den Geschmack maximal genießen und natürlich machen Hausaufgaben... Aber was ist, wenn Sie gerade erst Ihre Beschaffungskarriere beginnen? Wenn Sie auf den Markt gehen, probieren Sie unbedingt Erdbeeren: Die Beere muss süß sein. Probieren Sie größere und dickere Beeren - diese sind diejenigen, die Sie über die Süße oder Frische der Sorte informieren. Warum braucht man Süße? - Um granulierten Zucker zu sparen, stellte sich heraus, dass die Marmelade nicht zuckerhaltig war und einen hellen Beerengeschmack hatte.
Wenn Sie Marmelade mit ganzen Beeren kochen, nehmen Sie kleinere Erdbeeren - obwohl die Verarbeitung länger dauert, passen mehr solcher Erdbeeren in ein Glas. Wenn Sie Marmelade machen, nehmen Sie größere Erdbeeren - die Verarbeitung ist viel einfacher und schneller.
Achten Sie auch auf den Schwanz: Der Schwanz sollte flach sein, aber nur leicht im Fruchtfleisch vergraben sein. Dazu ist es zweckmäßig, die Beere in zwei Hälften zu beißen und visuell zu bewerten. Die ideale Situation für die Auswahl von Erdbeeren: Sie nehmen ein wenig Zeit zum Testen auf den Markt, erinnern sich an den Verkäufer, bewerten die Qualität bei der Einberufung von Familienmitgliedern und entscheiden über die Eignung der Beeren für Ihre Ernten.
Wenn Sie ein erfahrener Clubbauer sind, wissen Sie bereits, dass Erdbeeren mit "zweiter Frische" gut für Marmelade sind. Auf den Märkten ist es das billigste, die Arbeitskosten für seine Verarbeitung sind höher, aber die Produktion ist rentabler. ""
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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