Warum ist Olivier sauer?
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Festlicher Salat - Olivier - wird nicht nur für das neue Jahr, sondern auch für jeden Urlaub zubereitet. Bis 2019 hatte der Salat ebenso an Popularität gewonnen wie der Unterschied in der Herangehensweise an die Zutaten. Wenn anfangs Flusskrebshälse in den Salat gesteckt wurden, jetzt in klassischer olivier gekochte Wurst und Gurken hinzufügen. Aber was passiert, wenn Sie eine frische Gurke in einen Salat geben und diese sofort mit den restlichen Produkten und der Mayonnaise mischen? - Natürlich wird es nach ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder am nächsten Tag im Kühlschrank leicht säuern. Besonders wenn es eine saftige Gurke ist. Oder einfach nur abgestanden.
Es kann auch Säure geben, um Zwiebeln zu geben. Oder Mayonnaise von schlechter Qualität.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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