Wie viele Kartoffeln soll Olivier kochen?
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Kartoffeln für Salat werden normalerweise ohne Schälen "in ihrer Schale" gekocht. Wurzelgemüse behält also ein Maximum an nützlichen Elementen und kocht nicht über. Zum Kochen werden saubere Kartoffelknollen gleicher Größe ohne Grün und offensichtliche Mängel ausgewählt. Gut abspülen und die Reste der Erde mit einer weichen Bürste abbürsten. Dann werden die Kartoffeln in einen Topf gegeben und mit heißem Wasser knapp über dem Gemüsegrad gegossen. Wenn Sie dem Wasser sofort Salz hinzufügen, reißt die Schale nicht und der Geschmack der Kartoffel ist intensiver. Die Bereitschaft lässt sich leicht mit einem scharfen Messer überprüfen. Wenn die Klinge leicht die Mitte der Wurzelernte erreicht, ist es Zeit, das Wasser abzulassen. Wenn Sie fertiges Gemüse in einem Topf über dem offenen Feuer erhitzen, kann das restliche Wasser verdunsten.
Die Garzeit für Kartoffeln hängt von der Größe der Knollen ab. Der Vorgang dauert normalerweise etwa 25 Minuten. Sie können es beschleunigen, indem Sie eine Mikrowelle verwenden, in der die Kartoffeln in 10-12 Minuten gekocht werden. Der Schnellkochtopf erhöht jedoch nur den Aufwand, auf das Ablassen des Dampfes zu warten, und am Ende dauert es genauso lange wie das Kochen in einem Topf auf dem Herd.
Übrigens, wenn Sie Kartoffeln kochen für Olivier Salat, Denk daran, dass bequemer zu kochen Kartoffeln mit Karotten.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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