Wie Buchweizen gewonnen wird

Buchweizen wächst auf weiten Feldern, zunächst blüht er mit wunderschönen weißen Blüten (die übrigens bei der Herstellung von Buchweizenhonig helfen), bis zu einem Meter hoch. Blüten verfärben sich und trocknen Blütenstände, die dann von Mähdreschern geerntet und vor dem Verkauf verarbeitet werden.

Die Hauptphasen, die Buchweizen durchläuft, bevor er in das Einzelhandelsnetzwerk eintritt:

- In der ersten Phase wird das Getreide von den Feldern in einer speziellen Maschine verarbeitet, die Buchweizen von Steinen und anderen Abfällen befreit.

- Dann wird Buchweizen 1 Stunde lang unter hohem Druck bei einer Temperatur von mehr als +120 ° C gedämpft. Nach diesem Vorgang blättert die Schale leicht vom Getreide ab.

- Dann wird die Schale durch Blasen entfernt.

- Dann werden die Körner nach Größe sortiert. Buchweizen wird durch Siebe mit verschiedenen Zellen geleitet.

- Dann wird Buchweizen gebraten. Hierzu wird ein starker Ventilator eingesetzt, der das Getreide mit heißer Luft trocknet. Daher ist Buchweizen braun. Bei dieser Verarbeitungsmethode verliert das Korn einige seiner nützlichen Eigenschaften.

- Im letzten Schritt werden schwarze und schlecht verarbeitete Kernel entfernt. Ein spezieller Sensor findet sie und eliminiert sie mit einem Luftstrahl.

Danach wird der vorbereitete und geschälte Buchweizen verpackt und in die Regale geliefert. Dort kaufen Käufer Buchweizen, bringen ihn nach Hause und nach allen Regeln kochen. :)

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Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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