Warum ist gekochte Kondensmilch flüssig?
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Nicht jede Kondensmilch kann gekocht werden. Wir sind jedoch so an die Verfügbarkeit von gekochter Milch gewöhnt, dass wir die erste verfügbare Dose "Kondensmilch" aus dem Regal nehmen und sie ohne Lesen der Zusammensetzung kochen. Dies ist das Problem bei unseren GOSTs und TUs für die Herstellung von Kondensmilch: Es ist nicht erforderlich, auf der Dose anzugeben, ob sich aus dieser Kondensmilch dick gekochtes Wasser ergibt - oder nicht. In der Tat können Sie jedes kochen, auch wenn es aus Milchpulver und Pflanzenöl hergestellt wird ... Aber um ein dickes Dessert für Tuben und zu bekommen Ameisenhaufen kann weit von jedem sein.
Gründe, warum Kondensmilch nicht eindickt, 4:
- Milch und Zucker in Kondensmilch werden durch Chemie ersetzt
- Für die Herstellung der ursprünglichen Kondensmilch wurden Zutaten verwendet, die nicht gekocht werden müssen
- wenig Milch wurde gekocht
- Das Feuer war zu niedrig (das Wasser in der Pfanne mit Kondensmilch kochte nicht).
Die Zusammensetzung der Kondensmilch muss ausschließlich aus Milch und Zucker bestehen. Gehen Sie bei einer ernsthaften Kondensmilchdichte kein Risiko ein - kaufen Sie keine Kondensmilch mit Aromen (Kakao, Schokolade usw.) und noch mehr mit anderen Produkten. Nur Milch und nur Zucker - solche Kondensmilch verdickt sich nach allen Regeln.
Wie kann man feststellen, welche Kondensmilch definitiv dick wird? - Nur der Ruf der Marke und Ihre eigene Erfahrung. Überall wird die belarussische Kondensmilch von "Rogachevsky" und russischen "Alekseevsky" -Mähdreschern für das garantiert dicke Kochergebnis geschätzt.
Was tun mit flüssiger Kondensmilch? - - Verdicken oder legen Sie es auf Pfannkuchen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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