Wie kocht man nur Putengelee?
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Die Türkei ist ein Fleisch, das sich am besten zum Kochen von medizinisch geliertem Fleisch gegen Gelenk- und Knochenerkrankungen eignet (siehe. Vergleich). Normalerweise wird Fleisch für geliertes Fleisch gemischt, aber in diesem Fall nicht - es gibt genug Truthahn, um wirklich leckeres geliertes Fleisch zu kochen, obwohl mageres Rind- oder Schweinefleisch erlaubt ist. Das übliche Truthahnset für geliertes Fleisch - Flügel, Oberschenkel, Truthahnbeine - wird in fast jedem Supermarkt verkauft. Putengelee ist ein leichtes Produkt, aber Sie können es noch einfacher machen, wenn Sie es auf magerem Fleisch kochen und mit Agar eindicken.
Geliertes Fleisch wird nach der klassischen Methode zubereitet, nur das Verhältnis von Wasser und Fleisch ändert sich. Die Türkei wird als Nahrungsfleisch betrachtet, da sie nicht sehr fett ist. Damit das gelierte Fleisch ohne Gelatinezusatz gefriert, wird mindestens Wasser benötigt - eine ganze Pfanne mit Putenstücken sollte kaum mit Wasser bedeckt sein. Ansonsten ist das Rezept dasselbe: Das Fleisch wird mit Wasser gegossen und bei leiser Hitze 3 Stunden lang mit Salz und Gewürzen gekocht, dann abgekühlt und zerlegt. Das gekochte Fleisch wird in die Formen gelegt, die Brühe wird gegossen und der Kälte ausgesetzt. Ein gutes Putengelee härtet in 2-3 Stunden aus. Weiterlesen, wie und wie viel Putengelee zu kochen.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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