Wenn das Gelee nicht gefroren ist
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Es kommt vor, dass Sie geliertes Fleisch zu kochen scheinen nach den Regeln, aber aus irgendeinem Grund friert es nicht ein. Vielleicht haben die Verkäufer alte aufgetaute Fleischprodukte verkauft, vielleicht war nicht genug Zeit, um es richtig zu kochen, oder vielleicht haben sie einfach mehr Wasser über die Norm gegossen. Was zu tun ist? Option 4:
1. Fügen Sie Gelatine hinzu - am schnellsten müssen Sie sie nur verdünnen und in einem erhitzten gelierten Fleisch umrühren. Für 3 Liter erwärmte Brühe einen Esslöffel Gelatine in einem Becher Brühe umrühren, dann in die Brühe gießen und mischen. Lesen, Wie viel Gelatine brauchst du?.
2. Beenden Sie das gelierte Fleisch, geben Sie es in einen Topf, schmelzen Sie es und halten Sie es in Brand, indem Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Wasser und aus dem Fleisch kochen - alle Säfte in die Brühe. In der Regel dauert der Vorgang 2-3 Stunden in einem Schnellkochtopf eine halbe Stunde. Sie können die Brühe separat kochen - dann können Sie sich vom Volumen leiten lassen - zur Verfestigung sollte die Brühe 1,5-2 mal gekocht werden.
3. Eine andere Möglichkeit besteht darin, nur die Brühe abzulassen und darin Hähnchen- oder Schweinekeulen zu kochen - sie enthalten viel Kollagen, wodurch sich das gelierte Fleisch anschließend verfestigt. Mindestens anderthalb Stunden kochen lassen.
4. Kochen Sie ein anderes Gericht auf der Basis von geliertem Fleisch - zum Beispiel Suppe. Dies erfordert natürlich zusätzliche Produkte, aber das gelierte Fleisch bleibt aufgrund seiner starken Konzentration erhalten - Sie können es für später einfrieren.
Und denken Sie daran, dass geliertes Fleisch nur im Kühlschrank gefriert.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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