Wie man geliertes Fleisch für die zukünftige Verwendung kocht
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Geliertes Fleisch für den Winter - in der Tat ist der gleiche Eintopf, nur Gelee, für einen ziemlich großen Gehalt an Gelee im Glas ausgelegt. Geliertes Fleisch wird auf die gleiche Weise wie für den Winter zubereitet gewöhnlich... Ein wichtiger Punkt ist, dass Gelatine nicht zur Langzeitlagerung verwendet werden kann, da geschlossene Aspikgläser zur Sterilisation gekocht werden und Gelatine ihre Geliereigenschaften verliert. Daher müssen Sie geliertes Fleisch in Reserve kochen, damit es sich selbst einfriert. Nach dem Kochen wird das Fleisch in Gläsern ausgelegt, die Brühe darüber gegossen, die Gläser sicher verschlossen und eine Stunde lang in einem Wasserbad gekocht. Das ist das ganze Geheimnis - solche Banken werden jahrelang unter absolut allen Bedingungen gelagert.
Geliertes Fleisch kann unter allen extremen Bedingungen gelagert werden, wenn sich eine Schicht Fleischfett auf der Brühe befindet. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Teile mit einer großen Menge Kollagen einzunehmen. Für die Langzeitlagerung ist trübes geliertes Fleisch besser - Sie müssen nicht zeichnen und vollständige Transparenz erzielen. Geliertes Fleisch wird in irgendeiner Weise aus einem Glas zubereitet - sogar für Marine-Nudeln, zumindest für Buchweizen mit Eintopf, zumindest für Suppe (ausgezeichnete Gelees kommen aus Gelee), sogar für Fleischsalate, zumindest für geliertes Fleisch.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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