Was ist, wenn das Rindfleisch hart ist?
Lesezeit - 3 Minuten.
1 Fall - wenn Sie Rindfleisch gekocht haben und es sich als hart herausstellte. Hier gibt es nur ein Szenario: Weitere hinzufügen. Gewürze und Kräuter hinzufügen, Wasser hinzufügen und das Fleisch in Stücke schneiden - und 3-4 Stunden kochen lassen. Manchmal kommt es vor, dass das Rindfleisch weich wird, aber gleichzeitig trocken-faserig wird - höchstwahrscheinlich handelt es sich um altes Rindfleisch, das in Hackfleisch eingelegt werden kann.
2 Fall - wenn Sie Rindfleisch kochen, wissen Sie zunächst über seine Zähigkeit. Wenn Sie absichtlich ein Schulterblatt, einen Hals oder einen Schaft gekauft haben, sind die Einsparungen durchaus verständlich, aber ein solches Rindfleisch ist ein Muss zum Kochen vorbereitendamit es nicht starr ist. Wenn Sie sich über Art und Teil des Rindfleischs nicht sicher sind, untersuchen Sie es einfach. Gibt es harte Venen, dicke Knochen und Fett? - Solches Rindfleisch sollte auch vor dem Kochen weich gemacht werden. Aber wenn das Fleisch ohne diese, höchstwahrscheinlich auch ohne Zubereitung, das Fleisch sehr weich wird, können Sie es sofort kochen, sogar für Suppe, sogar für einen Salat.
Allgemeiner Rat - Wenn Sie Zweifel an der zukünftigen Zartheit von Fleisch haben, marinieren Sie es einfach eine halbe Stunde lang in Kiwi. Kiwi hat eine hohe Erweichungsfähigkeit.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
Wie viel zu kochen / Tipps / Was ist, wenn das Rindfleisch hart ist?