Gekochtes Rindfleischrezept für Salate
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Rindfleisch ist ein gesundes Produkt, das fast jedes Gericht bereichern und sogar einen Salat köstlich machen kann. Wählen Sie für Salate Rindfleisch, Rinderbrust, Filet, einen Teil des Schlachtkörpers mit einem Minimum an Sehnen und Fett. In jedem Salat ist Rindfleisch die Hauptzutat, daher hängt der Geschmack stark von der richtigen Zubereitung, Zeit und Art des Kochens ab.
Der einfachste Weg, Rindfleisch zu kochen, ist in einem Stück - optimal ein halbes Kilogramm wiegen. Dann wird es sein klassisch "langes Kochen" von Rindfleisch: Für Weichheit sollte das Fleisch in einen Topf gegeben, mit sehr heißem Wasser nach oben gegossen, zum Kochen gebracht und das Wasser gewechselt werden, wieder kochendes Wasser übergießen und anderthalb Stunden köcheln lassen. 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie salzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Es ist wichtig, dass das Wasser im Topf ursprünglich mit einer Reserve gefüllt war und während des Garvorgangs nicht nachgefüllt werden musste. Gleichzeitig sollte nicht zu viel Wasser vorhanden sein, da sonst alle Geschmacksvorteile des Fleisches in die Brühe gelangen. Ideal, wenn das Wasser im Topf 2-3 Zentimeter über dem Fleischniveau liegt.
Das Kochen von Rindfleisch in einem Mehrfach- oder Doppelkessel dauert im "Eintopf" -Modus ebenfalls etwa eine Stunde. Ein Schnellkochtopf kann jedoch erheblich Zeit sparen, indem die Kosten auf 20 bis 25 Minuten gesenkt werden.
Wenn Sie es eilig haben und nicht viel Zeit haben, um Fleisch zu kochen - dünn oder in Würfel schneiden und hineinlegen klein Menge kochendes Wasser, 30 Minuten kochen lassen. Und wenn mindestens einen Tag Zeit zum Marinieren in Salz und Gewürzen bleibt, werden die Rindfleischstücke in 20 Minuten gekocht. Und auf keinen Fall die Brühe ausschütten - es ist perfekt für Soße oder Soße zu den warmen Gerichten Ihres festlichen Tisches.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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