So entfernen Sie die Bitterkeit von Gurken

Am effektivsten ist es, die Gurken einfach in Salz zu legen. Wir nehmen eine Gurke, die bitter ist, und schneiden sie in Scheiben, während das Schälen der Gurke nicht notwendig ist. Legen Sie die geschnittenen Scheiben in einen sauberen Behälter, bestreuen Sie sie mit Salz und warten Sie mindestens 40 Minuten, bis der Saft freigesetzt wird. Dann die Gurkenscheiben waschen und trocknen.

Geschnittene Gurken können einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies ist die zweithäufigste und effektivste Methode. Die einzige Einschränkung ist, dass es am besten ist, das Wasser mindestens einmal alle 5-6 Stunden zu wechseln.

Manchmal kommt es vor, dass die Gurke süß und die Schale bitter ist. In diesem Fall hilft es, die gesamte Rinde mit einem Gemüsemesser abzuschneiden.

Sie können die Bitterkeit von Gurken durch Reiben loswerden, das häufig von Restaurantarbeitern verwendet wird. Sie müssen die Gurken nicht einweichen. Wir waschen die Gurke, schneiden die Gurkenspitze im Bereich des Stiels ab. Auf dem Schnittbereich erscheint Schaum. Mit der abgeschnittenen Spitze der Gurke intensiv in kreisenden Bewegungen entlang des Schnitts reiben, bis fast kein Schaum mehr vorhanden ist.

Sie können die Bitterkeit von Gurken durch eine andere Methode loswerden, die normalerweise beim Salzen für den Winter verwendet wird. Die Gurken 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann schälen wir die Gurken und legen sie in ein Glas. Sie können auch Meerrettich oder trockenen Senf hinzufügen. Wir rollen die Dose auf.

Bitte beachte, dass die Ursache für die Bitterkeit der Gurken bei unsachgemäßer Kultivierung. Wenn der Laden bittere Gurken verkauft hat, kaufen Sie nicht mehr dieselben.

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Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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