Ist es möglich, am nächsten Tag geliertes Fleisch zu kochen?
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Natürlich kannst du. Das Kochen von geliertem Fleisch ist ein langer Prozess. Wenn dem gelierten Fleisch zusätzlich viel Wasser zugesetzt wird, muss es manchmal bis zu 6-8 Stunden lang gekocht werden. Daher ist die Situation, in der es unmöglich ist, geliertes Fleisch in einer Sitzung zu kochen, weit verbreitet. Die Nuancen sind wie folgt:
- In der ersten Phase des Kochens das gelierte Fleisch mindestens 1,5 Stunden lang kochen, damit das gesamte Fleisch und die fettigen Teile mindestens bis zum Zartwerden gekocht werden. Ungekochtes Fleisch ist weniger gut gelagert - und dies führt zu einer Verkürzung der Haltbarkeit des Gerichts.
- Legen Sie nicht zusammengebautes geliertes Fleisch in die Kälte. Wenn Sie beispielsweise dringend eine Pause einlegen müssen, können Sie das gelierte Fleisch sehr schnell abkühlen. Füllen Sie einfach die Spüle mit kaltem Wasser und stellen Sie einen Topf mit geliertem Fleisch hinein. Normalerweise wird geliertes Fleisch im Winter gekocht, so dass Sie es auf den Balkon stellen können, auf eine Fensterbank mit offenem Fenster, und dann ist es am besten, das abgekühlte gelierte Fleisch in den Kühlschrank zu stellen, damit es nicht in der Kälte gefriert.
Aktionsplan für den nächsten Tag:
- 1. Das gelierte Fleisch erneut erhitzen, bei schwacher Hitze aufpassen. Wenn das gelierte Fleisch gefroren ist, sagen wir auf dem Balkon, schmelzen Sie es mit einem Waschbecken mit heißem Wasser.
- 2. Geliertes Fleisch hinzufügen.
- 3. Zerlegen Sie das gelierte Fleisch und gießen Sie es in Formen.
- 4. In der Kälte entfernen und auf Erstarrung warten.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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