Kann man Kompotte mit Samen kochen?
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Eine interessante Frage, auf die es keine einzige Antwort gibt. Wie langjährige Praxis zeigt, ist es möglich, dass noch niemand vergiftet wurde, aber dennoch sollten Sie die negativen Eigenschaften von Blausäure nicht außer Acht lassen.
In der Tat ist dieser Schadstoff in bestimmten Arten von Produkten enthalten, aber auch solche Früchte und Beeren, die Blausäure enthalten, sind ziemlich sicher, wenn:
- Fügen Sie während des Kochens granulierten Zucker hinzu: Es wurde nachgewiesen, dass Zucker mit Blausäure reagiert und diese neutralisiert. Je mehr Zucker Sie in das Kompott geben, desto besser.
- Wärmebehandlung anwenden: Bei Temperaturen über 75 Grad werden giftige Substanzen vollständig zerstört, daher die Schlussfolgerung: Es sind Kompotte, deren Verwendung völlig sicher ist, aber es ist unmöglich, dieselbe Tinktur aus Samen und Beeren herzustellen, die Samen enthalten.
Hinweis - Wenn Sie es irgendwie schaffen, versehentlich ein paar Kirschen mit Gruben zu schlucken, machen Sie sich keine Sorgen. Der Gehalt an Blausäure in ihnen ist so gering, dass alles den Darm viel früher verlässt, als die Freisetzung von Gift beginnt.
Missbrauchen Sie nicht die Kerne von Pfirsich und Aprikose sowie andere Vertreter der Familie der Rosaceae, und Sie werden nicht mit Blausäure vergiftet.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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