Was ist, wenn der Steinpilz wurmig ist?
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Pilzsammler finden im Wald oft Wurmboletus. Normalerweise ist dies ein alter Pilz, in den Mücken oder Fliegen Eier legen konnten. Nach einer Weile tauchen Larven auf und zerstören allmählich ihre "Heimat".
Sie sollten jedoch keine Angst vor einer Vergiftung mit Wurmöl haben. Ein stark wurmiger Pilz wird faul und Sie werden ihn einfach nicht essen lassen. Es ist besser, jungen oder minimal beschädigten Steinpilz als Nahrung auszuwählen.
Wie man mit Wurmpilzen umgeht
Wenn der von Würmern gefressene Öler dennoch in den Korb gelangt ist, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen:
1. Entfernen Sie die beschädigten Stellen vorsichtig mit einem Messer.
2. Schneiden Sie die Pilze in zwei Hälften und tauchen Sie sie in Salzwasser. Nach 3 Stunden steigen die Würmer an die Oberfläche.
3. Wenn ein schlecht gegessener Öler im Wald geschnitten wird, werfen Sie ihn nicht weg. Kleben Sie es verkehrt herum auf den Ast. Es wird also nicht verrotten, sondern austrocknen. Die Sporen werden zerbröckeln und an dieser Stelle wird sich ein neues Myzel bilden.
4. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn 1-2 Würmer im Inneren bleiben. In gebratener oder gedünsteter Butter sind sie völlig unsichtbar. Aber kochen gekochte Buttersollten Sie die Brühe abseihen, damit der Wurm nicht in irgendjemandes Teller schwimmt.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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