In welche Gläser sollten Sie die Marmelade einfüllen?
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Offensichtlich werden Marmeladen am besten in Gläsern aufbewahrt. Für Marmeladen, Kartoffelpüree und Konfitüren, bei denen der Zuckergehalt reduziert ist, sollten Sie kleine Gläser nehmen. Wenn Sie sie öffnen, essen Sie sie in ein paar Tagen.
Zucker-Himbeermarmelade und Apfelmarmelade (besonders aus unreifen Äpfeln) werden am besten in große Gläser gegossen.
Wenn es viel Marmelade gibt und Sie vorhaben, etwas davon als Sommer-Souvenir für Ihre Lieben zu präsentieren, stellen Sie dafür einen separaten Geschenkbehälter bereit - sowohl Gläser als auch Deckel werden in allen verschiedenen Formen und Farben verkauft.
Für Marmelade ist es am bequemsten, Rollgläser zu verwenden. Da sie heiß sind und unter dem Einfluss der sich verengenden Kühlluft stehen, passen sie fest in das Glas und halten die Marmelade zuverlässig vor Luft. Es ist diese sich verengende Luft, die beim Öffnen der Dose Baumwolle abgibt - ein sicheres Zeichen dafür, dass das Werkstück sicher geschlossen wurde. Eine weniger erfolgreiche Wahl sind Dosendeckel, die von Seeleuten verschlossen werden. Die Marmelade kann den Deckel oxidieren und verderben.
Lassen Sie uns der Mode Tribut zollen - in letzter Zeit werden Vakuumkappen mit einer Pumpe im Set immer beliebter. Die hohen Kosten für Komponenten und eine kleine Auswahl machen diese Methode jedoch nur dann relevant, wenn Sie ein paar Gläser Marmelade zusammenrollen müssen. Für das Rollen einer Sommerhäuschenernte ist diese Methode aufgrund des hohen Arbeitsaufwands auch nicht geeignet, da Sie Luft aus jeder Dose abpumpen müssen (20-25 Mal). Die klassische Schraubverschlussmethode ist in diesem Fall schonender.
Was ist mit der Marmelade, die ohne Kochen hergestellt wurde - wenn Sie die Beeren nur mit Zucker bestreuen? - Für solche Marmeladen sind Gläser und Deckel nicht so kritisch, aber es ist wichtig, die Anteile von Zucker und Früchten / Beeren zu beachten und einen guten Kühlschrank zu haben. Wenn Sie eine solche Marmelade für den Winter vorbereitet haben, nehmen Sie sterilisierte Gläser. Und wenn Sie ein paar Wochen lang Marmelade gemacht haben, bewahren Sie diese in einem mit einem Gummideckel verschlossenen Glas auf.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova
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