Wie viel Öl zum Kochen?

Frischer Steinpilz wird allein in Wasser zum Kochen gebracht und dann in frischem Salzwasser gekocht 30 Minuten ohne Abdeckung.

Butter in einem Slow Cooker kochen 40 Minuten im Modus "Löschen".

Wie man Butter kocht

Sie benötigen - Butter, Wasser, ein kleines Messer zum Reinigen

So reinigen Sie Butter vor dem Kochen
1. Das Öl während der Reinigung nicht einweichen, da es selbst ziemlich feucht ist.
2. Zur leichteren Reinigung sollte das Butteröl auf Roste oder Backbleche gelegt und etwas trocknen gelassen werden.
3. Nach einer halben Stunde Trocknen muss mit der Reinigung der Öle begonnen werden.
4. Reinigen Sie die Ölkappen sorgfältig von Schmutz und Waldresten. Es ist nicht erforderlich, den Film von der Kappe zu entfernen. Wenn er dem Pilzgeschmack einen bitteren Geschmack verleiht, ist er völlig unmerklich. Kratzen Sie das Bein mit einem Messer.
5. Schneiden Sie die Butter bei Bedarf in Scheiben oder Würfel.
5. Gießen Sie die geschälten Pilze in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, so dass die restlichen Rückstände am Boden der Pfanne verbleiben. 6. Nach ein paar Minuten die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in frisches Wasser geben und mit dem Kochen beginnen.
7. Um das Waschen Ihrer Hände nach dem Reinigen von Ölen zu erleichtern, müssen Sie diese einige Minuten lang in einer Lösung aus 9% Essig oder Zitrone aufbewahren.

frischer Wald und geschälter Steinpilz
8. Stellen Sie die Pfanne mit den Pilzen auf das Feuer und fügen Sie etwas Salz hinzu (für 1 Liter Wasser - 1 Teelöffel Salz).
9. Butter 30 Minuten nach dem Kochen kochen.
10. Die Pilze in ein Sieb geben und die Brühe durch ein Sieb passieren.

Wie man Butter vor dem Braten kocht
Es ist nicht notwendig, die Butter vor dem Braten zu kochen, aber wenn Sie Zweifel an der Qualität oder Frische der Pilze haben, können Sie die Pilze kochen, um die Sicherheit zu gewährleisten: im ersten Wasser 5 Minuten nach dem Kochen, dann im Hauptwasser 15 Minuten.

Wie man Butter zum Einfrieren kocht
Es ist nicht notwendig, Butter zum Einfrieren zu kochen, aber wenn es viel Butter gibt, ist es sinnvoll, das Pilzvolumen durch Kochen zu reduzieren - dann erhalten Sie Pilzbriketts, die sich im Gefrierschrank sehr kompakt mischen. Die Pilze 15 Minuten kochen, dann in einem Sieb abkühlen lassen, in Plastik- oder Polyethylenbehältern anordnen und in den Gefrierschrank stellen. Aus der restlichen Brühe können Sie eine Suppe oder Sauce machen (oder auch einfrieren).

Wie man Butter in Suppe kocht

Suppenbutter wird zuallererst gekocht. Das erste Wasser wird abgelassen und das zweite ist die Basis für die Brühe: Für eine reichhaltige Brühe werden in der Regel 2 bis 2,5 Liter Wasser für 300 Gramm Butter benötigt.

Wie man Steinpilz für den Winter einfriert
Reinigen Sie die Pilze von Verunreinigungen, spülen Sie sie gut aus, trocknen Sie sie 20 Minuten lang in einem Sieb, schneiden Sie große Butter mit einer Seite von 2-3 Zentimetern in Stücke, legen Sie sie in kleine Plastiktüten und frieren Sie sie im Kühlschrank ein. Die Haltbarkeit von gefrorenen Ölen beträgt 1 Jahr.

Gefrorener Steinpilz dann kochen 15 Protokoll.

Fusofakte

- In der Region Moskau trat im Juni 2020 aufgrund des kühlen und feuchten Klimas und der Hitze, die mit regelmäßigen Gewittern einherging, Steinpilz auf.

- Kaloriengehalt Butter - 19 kcal / 100 Gramm.

- Das Wasser, in dem gekochte Butter für die Zubereitung gekocht wurde, kann mit Zitronensäure oder Essig angesäuert werden, um Steinpilz herzustellen nicht verdunkelt beim kochen.

- Nach Geschmack können Sie einlegen oder salzen Hüte Öl getrennt von den Beinen.

- Diese Pilze sind sehr nützlich der Gehalt an Vitaminen A (Stoffwechsel), C (Immunität), PP (normale Entwicklung des Körpergewebes), B-Vitaminen (Atmung der Körperzellen, geistige und emotionale Gesundheit).

- Nach dem Sammeln von Honigpilzen ist es notwendig verbrauchen zum Essen oder bereiten Sie ein Werkstück für einen Tag vor. Bewahren Sie sie im Kühlschrank im Gemüseregal auf.
- Nach Geschmack beim Reinigen von Öl Pilzfilm unter dem Hut und die Haut kann entfernt werden. Es ist zu beachten, dass die Bitterkeit von Werkstücken mit Öl in der Regel genau von den Filmen herrührt.

- Beim Salzen von Butter ist zu beachten, dass sich nicht mehr als Salzlösung im Glas befinden darf 1/5 Volumen Pilze.

- Salzzeit Butter für den Winter - 45 Tage.

- Beizzeit Steinpilz - 3 Tage, aber zur vollständigen Offenlegung aller Geschmacksqualitäten von Steinpilzen werden sie einen Monat lang in Gläsern aufbewahrt.

- Wenn nach dem Kochen noch Butter übrig ist Dekoktkönnen Sie darauf kochen Pilz Suppe oder Soßeoder in einer Plastiktüte einfrieren, um sie im Winter als Brühe zu verwenden. In der Regel ist die Butterbrühe sehr reichhaltig, daher muss die Brühe bei der Zubereitung der Suppe höchstwahrscheinlich mit Wasser verdünnt werden.

Lesen, wie man Pilzkaviar kocht aus Butter und Pilzsuppe mit Butter!

Wie man Butter salzt

Produkte zum Salzen von Butter
Butterlets - 1 Kilogramm
Salz - 2 Esslöffel
Wasser - 1 Glas
Pfeffererbsen - 5 Stück
Nelken - 3 Stück
Zimt - 1 Teelöffel
Schwarzes Johannisbeerblatt - 2 Stück.

Wie man Butter salzt
1. Reinigen Sie die Butter, waschen Sie sie und trennen Sie die Beine von den Kappen.
2. Schneiden Sie die Hüte und Beine in gleich große Stücke.
3. Bereiten Sie eine Pfanne für die Hüte vor, die zweite für die Beine.
4. Gießen Sie Wasser in beide Töpfe, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand.
5. Kochen Sie die Kappen und Beine 20 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren mit Butter.
6. Beobachten Sie nach dem Kochen den Schaum und entfernen Sie ihn.
7. Nach dem Kochen Pfeffer, Lavrushka, Nelken und Zimt in die Pfanne geben.
8. Geben Sie das Butteröl zum Salzen in heiße sterilisierte Gläser, auf deren Boden schwarze Johannisbeerblätter gelegt werden, schließen und kühlen Sie es ab.
9. Lagern Sie gesalzene Butter 45 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort, dann können Sie sie servieren.

Wie man Butter einlegt

Produkte
Butterlets - 1 Kilogramm
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 1,5 Esslöffel
Wasser - ein halber Liter
Knoblauch - 3 Zinken
Lavrushka - 3 Blätter
Dill - kleiner Haufen
Pfefferkörner - ein halber Teelöffel
Essig 5-6% - 100 Milliliter (oder 40 Milliliter 9% Essig oder 2 Teelöffel 70% Essig)
Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt hinzu, um zu schmecken.

Butter zum Einlegen vorbereiten
1. Reinigen, waschen und trocknen Sie frisches Öl.
2. Stellen Sie einen Topf mit viel Wasser auf das Feuer und geben Sie Butter hinein.
3. Butter 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen, Salz hinzufügen und mehr kochen 5 Protokoll.
Die gekochten Pilze unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden.

Marinade kochen
1. Wasser für die Marinade separat kochen, Salz und Zucker, Essig hinzufügen.
2. Pilze in die Marinade geben und 20 Minuten kochen lassen.

Wie man Butter einlegt
1. Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill in sterilisierten Gläsern auf den Boden geben.
2. Dann mit einem geschlitzten Löffel die gekochte Butter in die Gläser geben, mit Knoblauch bestreuen und die Marinade bis zu den Schultern der Gläser gießen.
3. Kühlen Sie die Pilze ab, indem Sie die Buttergläser 2-3 Tage lang umdrehen und in eine Decke wickeln. Nehmen Sie dann das Werkstück an einem kühlen Ort aus der Butter. Für die Langzeiternte werden Pilze direkt in Gläsern empfohlen, ohne sie fest mit Deckeln zu bedecken, um sie in kochendem Wasser zu halten (sterilisieren). Der Boden des Topfes mit Wasser sollte mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit die Gläser nicht vor Hitze platzen.

Öl wird in einer Pfanne sterilisiert