Wie man Silberkarpfen kocht
Sie benötigen - Silberkarpfen, Wasser, Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1. Spülen Sie den Fisch aus, entfernen Sie Schuppen und Eingeweide und spülen Sie ihn erneut aus.
2. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er aufgetaut werden, dann auch die Schuppen und Eingeweide entfernen, abspülen.
3. Sie müssen den vor dem Einfrieren verarbeiteten Silberkarpfen vor dem Kochen nicht auftauen.
4. Schneiden Sie den Silberkadaver in Stücke.
5. Wasser in einem Topf kochen, Fischstücke in kochendes Wasser legen. Das Wasser sollte nur den Fisch bedecken. Mit Salz würzen, Gewürze und Wurzeln hinzufügen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Nicht mit einem Deckel abdecken.
7. Wenn Sie einen ganzen Silberkarpfen kochen, wird empfohlen, ihn mit warmem Wasser zu füllen, da heißes Wasser die Haut platzen lassen kann.
8. Kochen Sie 15 Minuten lang Silberkarpfenstücke und 25 Minuten lang ganzen Fisch.
Wie man Silberkarpfen einlegt
ProdukteSilberkarpfen - 1 Kilogramm
Wasser - 1 Liter
Lorbeerblatt - 3 Stück
Essig 9% - 100 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Schwarze Pfefferkörner - 10 Erbsen
Nelken - 3-4 Stück
Koriander - ein halber Teelöffel
Rosmarin - ein halber Teelöffel
Salz - 200 Gramm
Zucker - 100 Gramm
Wie man Silberkarpfen einlegt
1. Silberkarpfen zum Reinigen, Ausnehmen und Spülen; in Filets schneiden und schneiden.
2. Die Silberkarpfenmarinade kochen: Wasser zum Kochen bringen, Lavrushka, Gewürze, Salz und Zucker ins Wasser geben.
3. Die Marinade 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen, Essig und Zwiebeln hinzufügen.
4. Silberkarpfenstücke in Gläser geben, Marinade einschenken und die Gläser schließen. Silberkarpfen 2 Tage marinieren.
Wie man silbernes Karpfenohr kocht
ProdukteSilberkarpfen - 700 Gramm
Kartoffeln - 8 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Hirse - ein halbes Glas
Frühlingszwiebeln und Petersilie - jeweils ein halbes Bündel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Gemahlener roter Pfeffer - auf der Messerspitze
Salz nach Geschmack
Wie man Silberkarpfenfischsuppe kocht
1. 3 Liter Wasser in einen 4-Liter-Topf geben und in Brand setzen.
2. Während das Wasser kocht, schälen, entkernen und spülen Sie den Silberkarpfen und schneiden Sie den Fisch in mehrere Stücke.
3. Sobald das Wasser kocht, legen Sie den Silberkarpfen hinein und salzen Sie das Wasser.
4. Kochen Sie die Brühe 10 Minuten lang und entfernen Sie dann die ungenießbaren Teile aus der Brühe - Schwanz und Kopf.
5. Zwiebel schälen und hacken, Karotten schälen und grob reiben.
6. Eine Pfanne vorheizen, Zwiebeln darauf legen, 5 Minuten braten, dann Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
7. Braten Sie in einen Topf und fügen Sie die Hirse hinzu.
8. Nach 5 Minuten die geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
9. Kochen Sie das silberne Karpfenohr weitere 15 Minuten und bestehen Sie dann eine halbe Stunde lang unter einem geschlossenen Deckel.
10. Silberkarpfenfischsuppe servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.