Wie man vomera kocht
Produkte
Vomer - Kilogramm
Essig 3% - 10 Milliliter
Schwarzer Pfeffer - ein paar Erbsen
Petersilie - Haufen
Salz - ein halber Teelöffel
Lorbeerblatt - 3 Stück
Wie man vomera kocht
1. Reinigen Sie die Erbrechen von Schuppen und Innereien, schneiden Sie die Kiemen aus und spülen Sie sie in kaltem fließendem Wasser ab.
2. Petersilie waschen, Stängel von den Blättern trennen, Stängel in 3 cm lange Streifen schneiden.
3. 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen, bei starker Hitze auf den Brenner stellen und kochen lassen.
4. Den ganzen Fisch in einen Topf mit kochendem Wasser geben und warten, bis er kocht.
5. Schaum entfernen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Essig und Petersilienstiele hineinlegen.
6. Den Fisch 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner, entfernen Sie den Vomer aus der Brühe, entfernen Sie die Flossen, den Kopf, die Haut und die Knochen.
Dalmatinische Suppe vom Vomer
ProdukteVomer - Kilogramm
Karotten - 200 Gramm
Kartoffeln - 500 Gramm
Junge Zwiebeln - 300 Gramm
Olivenöl - 50 Milliliter
Trockene serbische Gewürze - nach Geschmack
Zitronenhälfte
Mehl - ein Drittel eines Glases
Salz - ein Teelöffel
Pfeffer - ein paar Erbsen
Wie man aus Vomer dalmatinische Suppe macht
1. Junge Zwiebeln waschen, den weißen Teil hacken, die grünen beiseite stellen.
2. Öl in einen tiefen Topf geben, bei mittlerer Hitze platzieren und die gehackte Zwiebel 5 Minuten braten.
3. Mehl in einen Topf geben, mischen, einige Minuten braten.
4. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf und warten Sie, bis es kocht.
5. Kartoffeln und Karotten waschen und schälen.
6. Schneiden Sie die Kartoffeln in 2 cm dicke Quadrate, die Karotten in 3 cm lange und 1 cm dicke Streifen.
7. Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
8. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser aus, entfernen Sie die Innereien und schneiden Sie die Kiemen aus.
9. Vomer in Brühe geben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze halten.
10. Entfernen Sie die Erbrechen aus dem Topf, entfernen Sie die Flossen, den Kopf, die Knochen und die Haut und schneiden Sie die Filets mit einer Gabel ab.
11. Drücken Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone.
12. Die Frühlingszwiebelfedern hacken.
13. Vomer Fleisch, Salz, serbische Gewürze, Pfeffer, Zitronensaft, gehackte Zwiebel in die Brühe geben, 2 Minuten kochen lassen, vom Brenner nehmen.
Fusofakte
- Vomer - Das Seefisch, häufig im Ostpazifik und im Atlantikschelf. Es lebt in seichten Gewässern mit einem schlammigen oder schlammigen Sandboden in einer Tiefe von 50-80 Metern.- Oft vomera namens Selen mit dem Namen der Fischgattung.
- Fang Atlantisches Erbrechen für industrielle Zwecke beträgt nur einige zehn Tonnen pro Jahr. Häufiger wird dieser Fisch zum Gegenstand des Sportfischens. Peruanisches Selen ist von kommerziellem Interesse. Es wird vor der Küste Ecuadors gefangen. Dieser Fisch ist in der Küche Osteuropas und Russlands beliebt. Es ist perunisches Selen, das am häufigsten auf unseren Schaltern zu sehen ist.
- Mitte vomer Gewicht - von 100-150 bis 500 Gramm, Größe - 33-40 Zentimeter.
- Haupt Jahreszeit Vomer Verbrauch in Russland - Sommer. Die Slawen kaufen diesen Fisch am häufigsten zum Räuchern.
- Die Kosten gefrorener Vomer - ab 200 Rubel / Kilogramm (durchschnittlich in Moskau für Juli 2019).
- Der Vomer hat einen anderen Namen - den Mondfisch. Er bekam es dank des Körpers in Form einer Kugel, auf der es fast keine Flossen gibt.