Koreanischer Reis
Proportionen
Rundkornreis - 1 Tasse
Wasser - 2,5 Tassen
Wie man Reis auf Koreanisch kocht
1. Gießen Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn einige Minuten lang gut aus. Reiben Sie den Reis dann mit den Händen.
2. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie den Reis in einen Topf.
3. 2,5 Tassen kaltes Wasser über Reis gießen und auf hohe Hitze stellen.
4. Den Reis auf Koreanisch kochen, bis er kocht, und dann 1 Minute bei starker Hitze kochen.
5. Hitze reduzieren und den Reis 10 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
6. Den Reis vom Herd nehmen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Ihr Reis nach koreanischer Art ist fertig!
Fusofakte
Das Geheimnis des koreanischen Reises liegt in der ursprünglichen Wärmebehandlung. Zunächst wird der Reis sehr intensiv gekocht, während der Reis aufgrund der angesammelten Temperatur zur vollen Bereitschaft gebracht wird. Dickwandige Töpfe oder Kessel werden am besten warm gehalten. Wenn sie nicht vorhanden sind, wickeln Sie den Reis einfach mit einer Decke ein oder halten Sie ihn warm.Da die Hauptgerichte der koreanischen Küche normalerweise sehr scharf und aromatisch sind, dient Reis gleichzeitig als eher milde und nahrhafte Ergänzung. Beim Kochen von Reis auf Koreanisch werden Gewürze und Salz überhaupt nicht hinzugefügt, sodass die Schärfe von koreanischem Hühnchen, eingelegtem Paprika oder Fleisch perfekt verdünnt wird.
Reis ist in Korea so verbreitet, dass man ihn einfach Brei nennt. In koreanischen Familien wird auf diese Weise gekochter Reis den ganzen Tag über als Brot serviert. Dennoch ist dies das fünfte Land in der Reisproduktion, das Land, sogar vor Thailand.