Wie man Pilaw mit Muscheln kocht
ProdukteMuschelfleisch - 400-500 Gramm
Langkornreis - 1 Glas
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Wasser - 2 Gläser
Salz und Gewürze für Muscheln, Öl
Currys, Kreuzkümmel, Safran, Majoran, Koriander und Kurkuma nach Geschmack.
Wie man Pilaw mit Muscheln kocht
1. Zwiebeln und Karotten schälen; Zwiebel fein hacken, Karotten grob reiben.
2. Eine Pfanne oder einen dickwandigen Topf vorheizen, Öl einfüllen, Zwiebeln dazugeben, 5 Minuten braten, Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, Muscheln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Gießen Sie langkörnigen Reis gleichmäßig in eine Pfanne oder einen Topf, warten Sie einige Minuten und rühren Sie um.
4. Wasser einfüllen, Gewürze hinzufügen, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze kochen.
Pilaw mit Muscheln und Garnelen
ProdukteGeschälte Muscheln (können eingefroren werden) - 200 Gramm
Muschelgarnelen - 500 Gramm
Reis (besser langkörnig) - 1 Glas mit einem Volumen von 250 Millilitern
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 2 kleine oder 1 große
Knoblauch - 2 Zähne
Kurkuma - auf der Spitze eines Messers
Gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
Olivenöl - 2 Esslöffel
Salz - 2 Teelöffel
Wie man Pilaw mit Muscheln und Garnelen kocht
1. Garnelen 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
2. Die Muscheln in eine Schüssel geben und 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
3. Paprika von Stiel, Samen und Trennwänden schälen, innen und außen waschen, in dünne Streifen schneiden.
4. Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Aufgetaute Muscheln in kaltem Wasser waschen, die Innenseiten entfernen - ggf. grünliche Fäden.
6. Garnelen und Muscheln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, nachdem Wasser mit 1 Teelöffel Salz gekocht wurde.
7. Garnelen- und Muschelbrühe durch ein Sieb passieren, die Garnelen abkühlen lassen und die Schale abziehen.
8. Zwiebeln schälen, in 5 mm dicke Halbringe schneiden.
9. Knoblauch schälen, fein reiben.
10. Einen dickwandigen Topf in Brand setzen und Olivenöl einfüllen.
11. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika in einen Topf geben.
12. Gemüse 7 Minuten bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
13. Muscheln und Garnelen hinzufügen, Kurkuma, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen; noch 1 Stunde köcheln lassen.
14. Den Reis in warmem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit Gemüse und Muscheln geben.
15. Löffeln Sie den Reis gleichmäßig über die Pfanne, gießen Sie 2 Tassen Meeresfrüchtesuppe (wenn nicht genug Brühe vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu), so dass der Reis 2 Zentimeter mit Wasser bedeckt ist.
16. Pilaw nach kochendem Wasser 20 Minuten kochen lassen.
17. Wenn der Reis gekocht ist, den Pilaw mit Muscheln und Garnelen umrühren.