Hvordan man laver mælkebøtte marmelade
Produkter
Per 0,4 liter krukke
Mælkebøttehoveder uden stængler - 150 stykker uden stængler
Citron - halvdelen
Sukker - et halvt kilo
Vand - 1 kop (300 ml)
Hvordan man laver mælkebøtte marmelade
1. Skyl friske mælkebøtter under rindende vand, læg i en skål.
2. Blødgør mælkebøtter i vand i en halv time, og skyl derefter forsigtigt hver blomst i et dørslag.
3. Press mælkebøerne, sæt dem i en gryde (det anbefales at bruge en rustfri stålpande), hæld 300 ml vand og brænd ild.
4. Hakk citronen groft og føj til mælkebøtterne.
5. Kog i 10 minutter efter kogning.
6. Indsæt mælkebøtte marmelade i 2 timer, sil derefter gennem en sigte, kasser mælkebøttekagen.
7. Press massen godt ud, sil buljongen gennem en sigte og vend tilbage til gryden.
8. Sæt gryden på ilden, kog op og kog i 5 minutter.
9. Under tilberedningen dannes et lille og tæt skum - det skal fjernes for gennemsigtighed af marmeladen.
10. Føj sukker til bouillon - for hver 300 ml bouillon har du brug for et pund sukker.
11. Kog syltetøjet i 10-20 minutter over svag varme, indtil du får konsistensen af honning.
12. Hæld syltetøjet i en steriliseret krukke.
13. Afkøl syltetøjet, og brug det som dessert.
14. Hæld mælkebøtte marmelade i krukker, dæk, afkøl og opbevar i køleskab.
Fusofacts
- Omkostningerne ved mad (inklusive gratis indsamlede mælkebøtter) til fremstilling af mælkebøtte marmelade - 40 rubler / 0,5 liter (i gennemsnit maj 2020).- For at fremstille 0,5 liter mælkebøtte marmelade kræves mindst 200 store blomster.
- Mælkebøtter til marmelade skal opsamles mindst 20 kilometer fra byen på økologiske rene steder.
- Det er bedre at samle mælkebøtter til fremstilling af marmelade på en solrig eftermiddag - på dette tidspunkt producerer mælkebøtter den største mængde mælkebøtte nektar, der giver en særlig smag til marmeladen. For at fremstille mælkebøtte marmelade, behøver du kun at skære blomsterstande. Med tilstrækkelig erfaring kan ca. 30 blomster samles i en eng rig på mælkebøtter på et minut.
- Sæson af mælkebøtte marmelade er slutningen af april til midten af maj, når blomsterne er fuldt modne og rige på nektar.
- For ikke at begå en fejl med antallet af blomster til marmelade, skal du tage plastikposer og en liter flaske vand med dig. Som du ved er en liter vand 1 kilogram, så det vil være ganske let for dig at bestemme blomstrens vægt.
- Mælkebøns marmelade er meget nyttigt, renser blodet og leveren, toner op og lindrer virkningen af forkølelse.
- Mælkebødsylt smager og lugter som honning.
- Når du laver mælkebøtte blomster, kan du tage tarmen og efterlade i marmelade, de vil være spiselige og give konsistensen behagelige nuancer.
- Mål mængden af mælkebøtteafkogning, for hver halve liter afkok skal du bruge et pund sukker.
- Efter at have skyllet mælkebøtterne, er det vigtigt at skubbe mælkebøtterne ud eller tilføje mindre vand til gryden, så du ikke behøver at koge syltetøjet i lang tid.
Hvordan man laver mælkebøtte marmelade med appelsiner
ProdukterMælkebøttehoveder uden stængler - et halvt kilo
Appelsiner - 4 stykker
Citron - 1 stk
Vand - 2,5 liter
Sukker - 1,5 kg
Hvordan man fremstiller orange mælkebøtte marmelade
Skær hver appelsin i tynde skiver. Vask mælkebøtterne, og placer med appelsinerne i en emaljekande. Kog i 1 time, sil derefter bouillon, tilsæt sukker og pres saften af 1 citron ud. Kog under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter. Derefter afkøles mælkebøtte marmelade med appelsiner, hæld i krukker og læg dem til opbevaring.
