Hvordan man fremstiller pære og citron marmelade
Produkter
Pærer - 1,5 kg
Vand - 250 ml (1 kop)
Sukker - 800 gram
Citron - 1 stk
Madlavning
1. Vask og tør grundigt 1,5 kg modne pærer og citron.
2. Skræl pærer, skåret i to, fjern frøkapsel og blomsterstand.
3. Skær pærer i skiver, der er ca. 4 mm brede.
4. Hæld 250 ml vand i en lille gryde og læg den på medium varme.
5. Hæld 400 gram sukker i en gryde. omrør sukkeret, indtil der opnås en homogen masse.
6. Efter tilsætning af den tykke sirup, tilsættes de resterende 400 gram sukker til gryden og omrør.
7. Reducer varmen til lav, og kog sirup i yderligere 5 minutter.
8. Vask grundigt 1 citron.
9. Skær den vaskede citron sammen med skrælen i terninger, 1 centimeter hver.
Hvordan man fremstiller pære og citron marmelade
1. Læg de skiver af pærer i en gryde.
2. Hæld den forberedte sukkersirup over pærer og sæt den på lav varme.
3. Vent på, at syltetøjet koger, og reducer varmen til lav: marmeladen skal koges med lavt kogning.
4. Kog syltetøjet i 15 minutter under omrøring grundigt med en træskål.
5. Efter 15 minutter skal du slukke for varmen og lade den brygge i 2-3 timer.
6. Kog derefter syltetøjet på svag varme i yderligere 15 minutter.
7. Sluk for ilden, og lad marmeladen brygge i 2-3 timer.
8. Føj de skiver citronterninger til marmelade.
9. Kog pære og citronsyltetøj i 25 minutter.
10. Hæld den forberedte marmelade i forberedte krukker.
Fusofacts
- Pære- og citronsyltetøj kan serveres som en dessert- og tærtefyld.- Kogte pæreskiver i sådan en marmelade ligner søde kandiserede frugter. Tilsætningen af citron giver desserten en svag surhed.
- Pæresyltetøj kan være en påfyldning til boller og pandekager.
- Ved marmelade anbefales det at vælge modne frugter af fuld pære uden rådne, ormehuller og skader, da ødelagte frugter kan forringe smag af marmelade.
- Når du tilbereder marmelade, skal du være opmærksom på hårdheden ved pærer: hvis frugten er hård, skal syltetøjet tage længere tid, hvis det er blødt - mindre.
- I det færdige marmelade bliver pæreplader gennemsigtige og falder ikke fra hinanden.
