Hvordan man laver kvede marmelade
Produkter
Quince - 1 kg
Granuleret sukker - 800 gram
Citron - 1 stk
Vand - 250 ml
Valnødder - 100 gram
Vaniljesukker - 10 gram
Madlavning
1. Vask grundigt 1 kg kvæde, så overfladen bliver glat og fjern kernen.
2. Skær kvitten i ca. 4 millimeter høje skiver.
3. Vask og slib 1 citron grundigt med en blender.
4. Hæld 400 gram sukker i en gryde og hæld 250 ml vand i.
5. Kog sirupen på medium, indtil sukkeret er helt opløst.
6. Efter opløsning af sukkeret, tilsættes de resterende 400 gram sukker til sirupen og omrør.
7. Sænk varmen til lav, og lad sirupen sække i yderligere 5 minutter.
8. Skræl 100 gram nødder og hak dem i store stykker.
Sådan fremstilles syltetøj
1. Læg den hakkede kvede i en gryde og hæld sukkersirupen over.
2. Vent, indtil det koger, og kog syltetøjet 5 minutter senere, hvorefter du tager gryden ud af komfuret og lader det stå på et koldt sted for at tilføre i 12 timer.
3. Gentag proceduren.
4. Sæt syltetøjet tilbage til ovnen en tredje gang, og kog det op.
5. Tilsæt revet citron, vaniljesukker og hakkede nødder til kvæden.
6. Kog syltetøjet i 5-7 minutter, fjern derefter det fra varmen og rull op.
Fusofacts
- Du kan tilføje orange skiver med skræl til quince-citron marmelade.- Quince syltetøj viser sig at være ganske tørt, da stort set al væske absorberes i quince. Derfor er syltetøjet egnet som fyld til tærter. Hvis du har brug for at fremstille mere flydende marmelade, skal du øge mængden af vand til 500 ml.
- Kaloriindhold i kvæde marmelade med citron 212 - kcal / 100 gram.
