Hvordan laver man gulerodkaviar?

Sådan tilberedes gulerodkaviar

Produkter
Gulerødder - 9 mellemstore (1,5 kg)
Røde løg - 6 hoveder
Sød peberfrugter - 3 mellemstore
Persille - 0,5 flokke
Citronsaft - 100 ml
Vegetabilsk olie - 250 ml
Tomatpasta - 220 gram
Rømme - 150 gram
Salt efter smag
Sort peber - efter smag

Sådan koges gulerodkaviar
1. Vask og skræl gulerødder. Vask paprika, skær stilken ud, fjern frø og membraner. Skræl løgen.
2. Riv gulerødder på et fint rivejern og lad det stå i en separat dyb plade.
3. Hakk rødløg og en halv flok persille, hak peber i en halv centimeter stykker.
4. Hæld 100 ml vegetabilsk olie i en forvarmet gryde og læg gulerødderne der.
5. Steg gulerødderne, indtil de er halvkogte, og der vises en lys gylden skorpe i 5 minutter. Læg den resulterende masse i en blender.
6. Tilsæt halvdelen af ​​den resterende vegetabilske olie i gryden og læg den hakkede løg i den til stegning.
7. Steg løgene i 4 minutter under omrøring kontinuerligt. Bring dem indtil gyldenbrun og føj til blanderen med gulerødderne.
8. Hæld de sidste 75 ml vegetabilsk olie i gryden og send de hakkede paprika til at stege i 2 minutter.
9. Tilsæt brunede peberfrugter og hakkede urter i blenderskålen.
10. Slib alle grøntsager i en blender, indtil puré er på høj hastighed i 4 minutter.
11. Tilsæt 220 gram tomatpasta og 150 gram creme til puréen. Rør ved lav hastighed.
12. Læg den resulterende gulerodtomatpuré i en dyb emaljekande og kog over svag varme i 12 minutter under omrøring konstant.
13. Luk gryden med et låg, lad et hul og lad det simre over lav varme i 5 minutter.
14. Sluk for ovnen, salt kaviaren, tilsæt 100 ml citronsaft og peber efter smag.

Sådan tilberedes gulerodkaviar i en langsom komfur
1. I stedet for en gryde skal du placere den resulterende masse i en multicooker-skål og koge i "Stew" -tilstand i 20 minutter.
2. Tilsæt citronsaft, salt og dine yndlings krydderier.